Author Archives: marielauref

Recette n°9447: (Russie-boisson chaude) « Zbitten » russe

Publié le janvier 30, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 cuillères à soupe de miel 1,5 litre de bière …………………………………………… Déposer 1 c à s de miel dans chaque tasse, bol ou mazagran. Dans une casserole, porter la bière presque à ébullition ……… et verser dans … Lire la suite →

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Recette n°9446: (Ecosse – boisson chaude) Grog écossais

Publié le janvier 30, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 litre de bière 12,5 cl de Rhum 250 g de sucre en poudre ………………………………………………… Verser les 3 ingrédients dans une casserole. Porter tout juste à un début d’ébullition en touillant pour faire fondre le … Lire la suite →

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Recette n°9445: Charlotte au jambon

Publié le janvier 30, 2023 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 600 g de jambon cuit ( jambon blanc, jambon de Paris) – Prenez des chutes de jambon dans le talon, ce sera moins cher 6 oeufs 6 cuillères à soupe de crème fraîche 1 petite … Lire la suite →

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Recette n°9444: ( dessert chaud ou froid) Les Roussettes

Publié le janvier 30, 2023 par marielauref

. Vous les dégusterez chauds ou froids et vous pourrez les conserver 1 semaine dans une boîte bien fermée. . Repos de la pâte 3 heures. 500 g de farine 125 g de beurre mou 3 oeufs 75 g de … Lire la suite →

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Recette n°9443: (Liban – légume ou entrée) « Kibbé nayé bi jauz » ou Semoule aux noix

Publié le janvier 30, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 verres ( 400 g environ) de boulghour ( blé concassé) 400 g de cerneaux de noix hachés au couteau ou en poudre 1 oignon qq feuilles de menthe fraîche pour la déco sel …………………………………………………………… Verser le … Lire la suite →

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Recette n°9442: (Liban- légume) « Silq bi t’hiné » ou Côtes de blettes au sésame

Publié le janvier 30, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de blettes ( bettes) dont on utilise ici que les côtes 10 cl ( 1/2 verre) de jus de citron 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°9441: Lapin à la cosaque

Publié le janvier 30, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 400 g ( 40 cl) de crème fraîche épaisse ( crème double ou du yaourt à la grecque) 30 cl de vin blanc 5 cl ( 3 ou 4 c … Lire la suite →

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Recette n°9440: (apéritif, entrée) Oyster cocktail

Publié le janvier 29, 2023 par marielauref

Pour 1 verre: 2 huîtres bien fraîches Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de vinaigre de Tarragone ( vinaigre de vin blanc à l’estragon) 3 cl ( 1 verre à liqueur) de Cognac 1 trait d’Angustura 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°9439: (dessert) Bastion au chocolat

Publié le janvier 29, 2023 par marielauref

. A préparer la veille. . « Bastion » = enclave dans une fortification, des remparts autour d’une ville. Pour 4 à 6 personnes: 4 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 4 barres de chocolat 100 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°9438: (légume ou apéritif) Boulettes de Parmesan

Publié le janvier 29, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 100 g de Parmesan râpé 2 oeufs 1 ou 2 pincées de piment en poudre Huile de friture ……………………………………………….. Faire chauffer fortement de l’huile dans une bassine ou bien 2 à 3 cm dans une poêle. *** … Lire la suite →

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