Category Archives: Cuisine

Recette n°5898: (Périgord) Pommes de terre à l’échirlète

Publié le septembre 14, 2020 par marielauref

            Pour 4 personnes: 800 g de pommes de terre petites ou moyennes 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de graisse d’oie ( ou de canard) 12 cl de bouillon de boeuf ( eau … Lire la suite →

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Recette n°5897: (Provence – abats) Blanquette de gras-double au pistou

Publié le septembre 14, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de gras-double blanchi 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic 1 bouquet garni Le jus d’1/2 citron 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 3 jaunes d’oeufs 2 … Lire la suite →

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Recette n°5896: (apéritif) Cake aux poireaux

Publié le septembre 14, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 3 gros poireaux ou 5 petits 3 gros oignons Facultatif: 125 g de lardons 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°5895: (Norvège) « Tilslorte bondepiker » ou Pommes petite fermière

Publié le septembre 13, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de pommes 40 cl de crème fouettée ( ou 1 bombe de Chantillly) 150 g de chapelure 130 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de cannelle 5 cl … Lire la suite →

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Recette n°5894: (Maroc) Tajine M’qualli aux gombos et aux coings caramélisés

Publié le septembre 13, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,2 kg de veau, agneau ou poulet coupés en morceaux 4 gousses d’ail 1 tomate 300 g de gombos 1 kg de coings 1 cuillère à café de safran 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°5893: (Japon) Marmite de moules à la sauce miso

Publié le septembre 13, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 litre de moules ( environ 700 g) 1 carotte 1/2 blanc de poireau 1 petit piment chili 4 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 1 cuillère à café de graines de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°5892: (Tarte salée) Tartelettes au haddock et aux épinards

Publié le septembre 12, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( 1 seul rouleau pour 1 grand moule pour 4 personnes) 200 g de haddock ( aiglefin fumé) 100 g d’épinards en branche ( … Lire la suite →

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Recette n°5891: (Singapour)  » Rojak Buahan » ou Rougail aux fruits

Publié le septembre 12, 2020 par marielauref

                  Pour 4 à 5 personnes: 8 jamalacs ( pommes d’eau) 100 g de goyave 200 g d’ananas 200 g de papaye 400 g de mangues pas trop mûres 8 cl de … Lire la suite →

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Recette n°5890: (Maroc) Tangia marrakchia

Publié le septembre 12, 2020 par marielauref

( Une Tangia est une poterie avec où sans anse, dont, après avoir placé la préparation à l’intérieur, on bouchera le col avec du papier sulfurisé. La Tangia cuira 12 heures dans les cendres du feu du Hammam — ailleurs, … Lire la suite →

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Recette n°5889: (Allemagne/sud Whestphalie – apéritif ou entrée) Cake de pommes de terre du Sauerland

Publié le septembre 12, 2020 par marielauref

                  ( pour une entrée, couper le cake en tranches quand il est cuit. Faire rissoler chaque tranche de cake 1 à 2 mn de chaque côté dans du beurre et servir … Lire la suite →

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