Category Archives: Cuisine

Recette n°4449: (dessert) Moelleux au jus de pomme

Publié le février 20, 2019 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 1 pomme 20 cl de jus de pomme 4 oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g de sucre en poudre 15 cl d’huile Beurre et … Lire la suite →

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Recette n°4448: (dessert chaud ou froid) Chaussons aux poires et aux bananes

Publié le février 19, 2019 par marielauref

        Pour 6 chaussons: 2 rouleaux de pâte feuilletée 4 poires 2 bananes 2 pincées de poudre à pain d’épices ( ou cannelle + badiane + coriandre + anis + gingembre + muscade) Le jus d’1 citron … Lire la suite →

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Recette n°4447: (entrée) Poireaux à la grecque

Publié le février 19, 2019 par marielauref

( à préparer la veille ou le matin pour le soir) Pour 4 personnes: 500 g de blancs de jeunes poireaux 2 citrons 1 bouquet garni 12 grains de coriandre 12 grains de poivre 25 cl ( 1 grand verre) … Lire la suite →

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Recette n°4445: (dessert chaud ou froid) Poires au vin rouge

Publié le février 19, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de poires à cuire ( Poires de curé, Conférence, Comice ….) 20 cl de vin rouge corsé 1 bâton de cannelle 2 clous de girofle 200 g de sucre en poudre         … Lire la suite →

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Recette n°4446: (Hauts de France) Salade d’endives à la flamande

Publié le février 19, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g d’endives 200 g de pommes de terre 150 g de filets de harengs 1 gros oignon 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………….. Faire … Lire la suite →

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Recette n°4444: ( apéritif ou accompagnement d’une terrine) Blinis d’artichauts

Publié le février 18, 2019 par marielauref

Pour 12 blinis environ: 160 g de fonds ou coeurs d’artichauts  cuits ( conserve ou surgelé) ou 160 g de purée ou mousse d’artichauts 2 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl (100 g) de … Lire la suite →

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Recette n°4443: (gibier) Terrine de lièvre aux olives

Publié le février 18, 2019 par marielauref

                  ( à préparer minimum 24 heures avant dégustation)Pour 8 personnes:   1 petit lièvre ( même recette avec un lapin) 400 g de gorge de porc ( ou de lard gras) … Lire la suite →

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Recette n°4442: (légume) Purée de pommes de terre à l’orange

Publié le février 17, 2019 par marielauref

          Pour 6 personnes: 1 kg de pomme de terre Le jus de 4 oranges 250 g d’oignons (facultatif: qq tiges de coriandre fraîche) 1 pincée de gingembre ( frais râpé ou poudre) 20 cl (200 … Lire la suite →

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Recette n°4441: ( Provence) Lapin à la tapenade

Publié le février 17, 2019 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 80 g de tapenade (voir Recette n°339) 100 g de petites olives noires niçoises ( ou des olives noires dénoyautées) 200 g de champignons de … Lire la suite →

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Recette n°4440: (entrée) Oeufs de caille en gelée

Publié le février 17, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 12 ou 16 oeufs de caille 2 tranches de jambon ( jambon de Paris, braisé …) 1 sachet de gelée au madère ( poudre + 50 cl d’eau) … Lire la suite →

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