Tag Archives: anchois

Recette n°9118: (Tunisie) Salade mosaïque de Sfax

Publié le novembre 28, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 laitue 2 oignons 2 carottes 2 pommes de terre 2 betteraves crues ou cuites 100 g de petits pois frais écossés ou surgelés 100 g de haricots verts frais équeutés ou surgelés 100 g … Lire la suite →

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Recette n°9102: (entrée chaude) Mini brochettes de sole farcie, vinaigrette Riviera

Publié le novembre 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g environ de files de sole ( = 16 filets de sole soit 4 soles) 70 g de tapenade noire ou verte 8 olives vertes dénoyautées ou 1/2 poivron rouge ou vert taillé en carrés 1 … Lire la suite →

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Recette n°8992: (légume) Gratin de courgettes aux anchois

Publié le octobre 26, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 600 g de petites courgettes ( ou des concombres) 6 filets d’anchois dessalés ou à l’huile 1 oignon 2 cuillères à soupe de chapelure 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 15 g de beurre sel, … Lire la suite →

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Recette n°8983: (Italie-apéritif) « Antipasto aglio » ou Pâte d’anchois aux 30 gousses d’ail

Publié le octobre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 30 gousses d’ail 50 filets d’anchois dessalés ou bien à l’huile 1 cuillère à soupe de persil haché 30 g de beurre 15 cl d’huile d’olive qq gouttes de Tabasco (ou 1 pincée de paprika … Lire la suite →

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Recette n°8896: Brochettes de boeuf, Gruyère et anchois

Publié le octobre 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de filet de boeuf coupé en cubes 200 g de Gruyère 1 tranche de pain de mie de 5 cm d’épaisseur 16 filets d’anchois à l’huile 70 g de beurre ……………………………………………… Retirer la croûte de … Lire la suite →

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Recette n°8871: (entrée) Salade de poivrons aux anchois

Publié le septembre 27, 2022 par marielauref

. A préparer la veille de préférence. Pour 4 personnes: 4 poivrons rouges frais ou bien des poivrons en conserve déjà grillés et pelés 4 anchois au sel 15 grains de poivre rose qq olives noires dénoyautées ou pas Le … Lire la suite →

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Recette n°8682: (Angleterre – apéritif ou entrée) « Salmon in pot » ou Pot de saumon à tartiner

Publié le août 7, 2022 par marielauref

. Recette des cuisiniers de la reine Victoria ( 1819/1901). . A préparer au moins 2 heures avant. Pour 6 personnes: 500 g de saumon frais 6 filets d’anchois à l’huile 150 g de beurre mou 150 g ( 15 … Lire la suite →

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Recette n°8571: (Italie – apéritif ou entrée) « Alici di polpetta » ou Boulettes aux anchois

Publié le juillet 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de filets d’anchois frais ( même recette avec des filets de sardines) 3 pommes de terre cuites ( 25 mn dans de l’eau bouillante salée) 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil 25 g de … Lire la suite →

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Recette n°8488: (Tunisie – entrée) Anchois à la zarzis

Publié le juin 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 boîtes d’anchois entiers ou en filets à l’huile 2 pincées de muscade 6 feuilles de menthe fraîche ………………………………………………………………. Etaler les anchois dans un ravier. Hacher la menthe et la poudrer de muscade. Mélanger et en parsemer … Lire la suite →

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Recette n°8416: (Suède) « Skandinaviska delikatesser » ou Assiette scandinave

Publié le juin 15, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon fumé 4 tranches de saumon mariné ( « Gravlax », voir Recette n°5948) 50 g de renne fumé ( ou de la viande des Grisons) 100 g d’anguille fumée 6 filets d’anchois à l’huile 100 … Lire la suite →

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