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Méta
Tag Archives: avocat
Recette n°2643: Tartare de cabillaud à la vanille et au citron vert
( marinade 2 heures) Pour 4 personnes: 400 g de filet de cabillaud extra frais Le jus de 4 citrons verts 1 gousse de vanille 2 mangues 1 cm de gingembre frais Qq tiges de coriandre … Lire la suite
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Tagué avocat, carpaccio, citron vert, gingembre, mangue, poisson cru, Tahiti, tartare, vanille
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Recette n°2572: (apéritif) Mini brochettes kiwi, avocat & crevette
Pour 4 personnes (8 mini brochettes): 2 ou 3 kiwis 1 avocat 250 g de gambas ( 8 à 12 ) Le jus d’1 citron jaune ou vert 3 cuillères à soupe d’alcool anisé: Pastis, Ouzo, … Lire la suite
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Tagué apéritif, avocat, bouillabaisse, clafoutis, crevettes grises, dips, gambas, kiwi, lapin, mini brochettes, Pastis, pics, Ricard, variations
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Recette n°2565: (apéritif froid) Mini brochettes de quenelles
Pour 4 personnes: 8 quenelles nature ( veau, volaille ou brochet: varier les ingrédients des brochettes selon les quenelles choisies) Pour des quenelles de brochet: – 2 tranches de saumon ( ou truite) fumé coupées en lanières – 16 gambas … Lire la suite
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Tagué apéritif, avocat, brochet, brochettes, buffet, coquilles st Jacques, guacamole, homard, quenelles, saumon, truite, variations, veau, volailles
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Recette n°2533: (entrée) Avocats farcis au tartare de saumon et raisins frais
(Marinade 1 h avant au moins) Pour 4 personnes: 2 avocats 2 pavés de saumon extra-frais sans peau Le jus de 2 citrons verts ou jaunes 250 g de gros raisin blanc sans pépins 1 bouquet d’aneth, … Lire la suite
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Tagué avocat, citron vert, crevettes, entrée froide, poisson cru, raisins frais
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Recette n°2505: (entrée chaude) Avocats chauds à l’italienne
Pour 4 personnes: 2 avocats 2 tomates 1 bouquet de basilic 2 oignons violets 1 gousse d’ail 2 boules de Mozzarella 2 cuillères à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 4 cuillères … Lire la suite
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Tagué avocat, carpaccio, croque mademoiselle, croque monsieur, entrée chaude, harengs, Italie, jambon, maharadjha, mozarella, noix, sandwich, soufflé, steak tartare, tomates accordéon, variations
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Recette n°2466: (Cameroun) Salade de coeurs de palmier, avocat & pamplemousse
Pour 8 à 10 personnes: 2 boîtes de coeurs de pamier 8 petites tomates 4 avocats 2 pamplemousses 250 g d’olives noires dénoyautées Le jus d’1 citron 2 cuillères à café de moutarde douce … Lire la suite
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Tagué ananas, avocat, îles, Cameroun, coeurs de palmiers, gambas, olives, pamplemousse, salade, Savora, tomates, Tunisie, variations
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Recette n°2416: ( entrée) St Jacques à la purée d’avocat
Pour 4 personnes: 8 noix de st Jacques ( + 4 coquilles vides) 2 avocats Le jus d’1/2 citron QQ brins de cerfeuil ou de ciboulette 1 petit pot d’oeufs de lump ou d’oeufs de … Lire la suite
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Tagué avocat, coquilles st Jacques, crevettes, encornets, guacamole, hareng, lump, oeufs de poisson, poulpes, saumon, truite
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Recette n°2251: (entrée) Salade d’avocats au miel et aux noisettes
Pour 4 personnes: 3 avocats 1 pomme Granny Smith 1/2 bouquet de cerfeuil ( ou ciboulette) 2 cuillères à soupe ( 1 petite poignée) de noisettes sans coquilles 2 cuillères à soupe de miel liquide 3 … Lire la suite
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Tagué avocat, brunch, entrée, Granny Smith, miel, noisettes, pomme, salade
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Recette n°2201: ( apéritif froid, buffet) Mini vols au vent à la mayonnaise d’avocat au crabe
Pour 20 bouchées cocktail: 1 avocat 1 petite boîte de miettes de crabe ( ou du surimi en miettes) 15 cl de mayonnaise ( 1 petit pot) 2 cuillères à café de jus de citron 1 trait de tabasco 1 … Lire la suite
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Tagué apéritif, avocat, bouchée à la reine, buffet, cocktail, crabe, mayonnaise, surimi, vols au vent
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Recette n°2121: (Bénin) Crêpes du royaume d’Abomey
( entrée chaude) Pour 4 personnes: 8 crêpes un peu épaisses ( voir Recette n°15) 1 boîte de maïs en grains 1 avocat 1/2 cuillère à café de Harissa 5 cl de crème fraîche —————————————————— Allumer … Lire la suite
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Tagué Afrique, avocat, Bénin, crêpes, entrée chaude, maïs
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Mémoire de marmite 