Tag Archives: cocktail

Recette n°2844: (dessert) Poires au café

Publié le janvier 3, 2016 par marielauref

    Pour 6 personnes:   6 poires mûres mais fermes 8 à 10 cerneaux de noix 30 cl de café bien fort 100  g de sucre semoule 1 bombe de crème Chantilly ——————————————————————————————– Dans un saladier, fouetter café + … Lire la suite →

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Recette n°2841: (cake salé) Cake aux champignons de Paris

Publié le décembre 31, 2015 par marielauref

        ( à servir pour l’apéritif, en tranches pas trop fines recoupées en 4, tiède ou froid) Pour 5 à 6 personnes: 250 g de champignons de Paris ( blancs ou rosés mais les rosés, un peu … Lire la suite →

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Recette n°2833: (cocktail chaud) Le punch chaud de la st Sylvestre

Publié le décembre 27, 2015 par marielauref

        Pour 8 à 12 personnes: 1/2 bouteille d’Arak ( alcool anisé fabriqué en Iran) 3 bouteilles de vin blanc d’Alsace 1/2 bouteille de vin de Bordeaux (rouge ou blanc) 500 g de sucre en poudre —————————————————————– … Lire la suite →

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Recette n°2830: (entrée chaude ou plat ) Pétoncles à la vodka

Publié le décembre 26, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg pour une entrée – 1,5 kg pour un plat de pétoncles décortiquées, fraîches ou surgelées ( ou 2 à 3 kg en coquilles, ouvertes soit par votre poissonnier soit 5 mn … Lire la suite →

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Recette n°2762: (Maroc) Tajine de cuisses de canard aux pommes

Publié le octobre 25, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 cuisses de canard 3 oignons 4 pommes Granny Smith ou autres 10 cl d’eau de fleur d’oranger 150 g d’amandes mondées ( = décortiquées, sans coquilles ni peaux) 25 g de graines … Lire la suite →

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Recette n°2756: (dessert chaud) Omelette aux noix et au miel

Publié le octobre 19, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 6 oeufs 12 cerneaux de noix concassés grossièrement 10 cl de Rhum (Facultatif: 75 g de raisins secs trempés au préalable 30 mn minimum dans le Rhum précédent) 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2737: (cocktail ou dessert) Le Mehetia

Publié le octobre 1, 2015 par marielauref

          (Mehetia est une île volcanique de Polynésie) Pour 1 gros verre ou 1 coupe: 1 cuillère à soupe de dés de melon 1 cuillère à soupe de dés de pastèque 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2664: (Iles Marquises) Cocktail sans alcool: Le Ua Huka

Publié le juillet 23, 2015 par marielauref

Pour 1 personne: 1 boule de glace vanille 12 cl de jus de corossol 6 cl de jus d’ananas Qq glaçons ———————————————————————- Mettre tous les ingrédients dans un shaker. Agiter fortement 20 secondes. Servir aussitôt. Bonne dégustation !.

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Recette n°2654: (cocktail sans alcool des Iles du Vent) Le Maïao

Publié le juillet 15, 2015 par marielauref

( Polynésie française) Pour 1 personne: 2 boules de glace à la noix de coco 6 cl de lait de coco 12 cl de jus d’ananas Des glaçons ( Déco: 1 tranche d’ananas) ———————————————————————————- Mixer glace coco + lait de … Lire la suite →

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Recette n°2651: (cocktail) Le Tahiti

Publié le juillet 14, 2015 par marielauref

(macération 2 heures) Pour 1 personne: 4 cl de Rhum brun 1 cuillère à café de sucre en poudre 1/2 gousse de vanille la peau d’1/2 orange Le jus d’1 citron vert 15 cl de jus d’ananas qq glaçons ( … Lire la suite →

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