Tag Archives: gigot

Recette n°4023: Cul de cabri à la relevette

Publié le août 13, 2018 par marielauref

      Pour 6 personnes: 2 cuisses arrière de chevreau ( cabri) 250 g de petits lardons 12 petits oignons blancs grelots 6 échalotes 3 gousses d’ail 1 bouquet de persil 50 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler … Lire la suite →

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Recette n°3832: (Afrique du sud) Tranches de gigot marinées aux abricots secs

Publié le avril 19, 2018 par marielauref

        (marinade 1 nuit) Pour 4 personnes: 8 tranches d’agneau dans le gigot ou l’épaule 1 gousse d’ail 3 oignons Le jus d’1 citron 12 abricots secs 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°3822: (Inde) « Rân » ou Gigot aux épices

Publié le avril 11, 2018 par marielauref

        (marinade 24 h à 48 h avant) – à déguster chaud ou froid – Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot de 2,5 à 3 kg 25 cl de yaourt nature 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°3629: (Italie) Gigot à la Toscane

Publié le novembre 18, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 gigot d’1 kg désossé et roulé 4 gousses d’ail 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 300 g de haricots rouges cuits ( boîte ou bocal) 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3438: Filet de boeuf mariné au citron

Publié le juin 4, 2017 par marielauref

        ( marinade 12 heures) Pour 4 personnes: 600 g de rôti de boeuf dans le filet le jus de 3 citrons 2 échalotes 2 ciboules ou 1 bouquet de ciboulette ou 3 petits oignons nouveaux grelots … Lire la suite →

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Recette n°3349: Tranches de gigot à l’ananas

Publié le mars 17, 2017 par marielauref

        (marinade: au moins 2 heures) Pour 4 personnes: 4 tranches de gigot d’agneau un peu épaisses 4 oignons grelots 1 gousse d’ail 4 rondelles d’ananas au sirop (boîte) 2 cuillères à soupe de purée de tomates … Lire la suite →

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Recette n°3141: (Mexique) Gigot d’agneau à la mexicaine

Publié le septembre 24, 2016 par marielauref

        (marinade la veille ou au moins 3 h avant) Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot d’environ 2,5 kg 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de piment fort en poudre ( paprika, Espelette … Lire la suite →

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Recette n°3115: (Jamaïque) Epaule de chèvre au curry

Publié le septembre 2, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 épaule désossée et roulée de chèvre ou mouton ( ou chevreau ou agneau) 1 oignon 4 pommes de terre 1 cuillère à soupe de curry 30 cl de bouillon ( eau + … Lire la suite →

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Recette n°2955: (Bretagne) Gigot de lotte au chou et au cidre

Publié le avril 13, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 lotte de 1,2 kg 1/2 chou blanc 1 tête d’ail 10 cl de cidre brut 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ——————————————————————————————————- Allumer le four th 7 (210°). Déposer la lotte dans un plat pour … Lire la suite →

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Recette n°2824: Le gigot farci aux noix

Publié le décembre 23, 2015 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1 gigot désossé de 2 kg 100 g de cerneaux de noix 2 oignons 4 gousses d’ail 2 carottes 1 bouquet garni QQ brins d’estragon et de persil 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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