Tag Archives: Iran

Recette n°6402: (Vietnam) « Chà Gô Chay » ou Nems au tofu et légumes

Publié le janvier 19, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 18 galettes de riz pour nems ( épiceries asiatiques) 200 g de vermicelle de riz 200 g de tofu 2 oeufs 200 g de germes de soja frais ou en conserve 2 carottes 1 oignon 1 taro … Lire la suite →

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Recette n°6333: (Iran)  » Kukuye Sabzi » ou Omelette, chaude ou froide, aux herbes

Publié le janvier 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 petits blancs de poireaux 250 g d’épinards 1/4 de laitue ( salade) 1 bouquet de persil 4 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 100 g de cerneaux de noix 1 yaourt nature ( type … Lire la suite →

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Recette n°6102: (Iran) « Dolmeh Beh » ou Coings farcis

Publié le novembre 10, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 gros coings 300 g de steak haché 1 oignon Le jus de 3 citrons 50 g de pois cassés 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 40 g de … Lire la suite →

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Recette n°6100: (Iran – potage) « Abgushte Miveh » ou Potage au boeuf et fruits secs

Publié le novembre 9, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de boeuf à braiser: macreuse, joues … coupé en petits cubes ( ou du collier d’agneau désossé) 1 oignon Le jus d’1 citron 50 g de pois cassés 100 g d’abricots secs 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°5726: (Iran) Riz Chelo

Publié le juillet 26, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de riz rond 4 jaunes d’oeufs 80 g de beurre 1 pincée de sumac ou de poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire cuire le riz dans de l’eau salée ( 22 mn). Le riz … Lire la suite →

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Recette n°5468: (Iran) « Addas Polo » ou Pilaf de dattes aux lentilles

Publié le Mai 14, 2020 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 500 g de riz long grain 300 g de lentilles 125 g de raisins secs 125 g d’abricots secs 250 g de dattes 60 g d’amandes mondées ( … Lire la suite →

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Recette n°5434: (Iran) « Sabzi salade »

Publié le Mai 3, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de Feta 3 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 1 gousse d’ail 1 laitue 1 concombre 1/2 botte de radis roses 250 g de tomates Le jus de 3 citrons 3 … Lire la suite →

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Recette n°5078: (Brésil – entrée ou dessert) Mousse d’avocats à la brésilienne

Publié le janvier 1, 2020 par marielauref

            Pour 4 personnes: 4 avocats Le jus d’1/2 citron 75 g ( 3 cuillères à soupe) de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de cannelle 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°4812: Wrap aux légumes

Publié le juillet 17, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 galettes de blé souples ( = tortillas ou pain Lavash) 1 concombre 1 botte de radis 1 salade Iceberg 40 g de carottes râpées 50 g de chou blanc râpé 2 … Lire la suite →

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Recette n°4702: (Iran) Blancs de poulet au safran

Publié le juin 1, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 1 oignon 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + cube) 2 pincées de safran 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: pâtes – … Lire la suite →

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