Tag Archives: morue

Recette n°2693: Darnes de cabillaud à la bourguignonne

Publié le août 22, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 darnes (tranches) de cabillaud un peu épaisses 50 cl de vin rouge plutôt corsé 125 g de lardons ( fumés ou pas selon votre goût) 10 petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelés) 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°2594: Gratin de cabillaud aux avocats

Publié le Mai 17, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 800 g de dos de cabillaud coupé en 4 morceaux 300 g de gambas cuites et décortiquées 2 avocats Qq tiges de basilic fraîche ( ou du basilic séché) 250 g de gruyère … Lire la suite →

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Recette n°2583: (Languedoc) Dos de cabillaud à la nîmoise

Publié le Mai 7, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 morceaux de dos de cabillaud 8 rondelles de chorizo 1 aubergine 2 courgettes 500 g de  tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 8 feuilles de basilic 2 feuilles … Lire la suite →

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Recette n°2513: (Languedoc, Occitanie/Nîmes) Salade Nîmoise

Publié le mars 2, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de filets de morue dessalée ( on dessale 24 h avant en plongeant la morue salée dans de l’eau froide et en renouvelant cette eau plusieurs fois dans la journée) 1 … Lire la suite →

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Recette n°2476: (Grèce) La morue du Mont Athos

Publié le janvier 22, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de morue dessalée au moins 24 h dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois 12 pruneaux ( plongés la veille dans de l’eau froide) 4 pommes de terre Le jus de … Lire la suite →

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Recette n°2458: Crêpes de poireaux au haddock

Publié le janvier 2, 2015 par marielauref

                  Pour 4 personnes: Pâte à crêpes voir Recette n°15 2 blancs de poireaux Le jus d’1 citron 150 g de haddock ( = poisson églefin fumé) 150 g (15 cl) de … Lire la suite →

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Recette n°2154: (Italie) Morue à la napolitaine

Publié le mars 15, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de morue dessalée au moins 24 h dans plusieurs eaux de rinçage 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 200 g d’olives noires dénoyautées 25 g … Lire la suite →

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Recette n°2062: Cassoulet de morue

Publié le décembre 3, 2013 par marielauref

(Trempage des haricots secs la veille) Pour 6 à 8 personnes: 400 g de haricots flageolets secs ( trempés la veille dans de l’eau froide) 400 g de morue dessalée ( achetée salée, il faut la faire dessaler 24 h … Lire la suite →

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Recette n°2040: (Pakistan) Filet de cabillaud épicé aux lentilles corail

Publié le novembre 10, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de filet de cabillaud 250 g de lentilles corail ( dites aussi « lentilles rouges) 1 piment rouge frais 1 yaourt nature 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1951: (Baléares – île de Majorque) Pizza à la morue

Publié le août 6, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boule ou un rouleau de pâte à pizza 1 kg de morue dessalée 3 tomates 2 avocats Le jus d’1/2 citron 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 8 olives noires ( dénoyautées … Lire la suite →

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