Tag Archives: patates douces

Recette n°8417: (entrée chaude, apéritif) Samossas aux patates douces et fromage de chèvre

Publié le juin 16, 2022 par marielauref

Pour environ 20 Samossas: 270 g de pâte à filo ( à bricks) 400 g de pattes douces 200 g de fromage de chèvre doux 3 petits oignons blancs nouveaux 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°8297: (apéritif) Chips de patates douces

Publié le Mai 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 ou 4 patates douces 2 blancs d’oeufs 1 à 2 cuillères à soupe de piment en poudre ( ou chili – ou paprika doux ou fort) Huile sel, poivre ……………………………………………………………………… Allumer le four th 7/8 (225°). … Lire la suite →

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Recette n°8273: (légume) Sauté de potiron ou de patates douces aux épices

Publié le Mai 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de potiron ( ou de patates douces) 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre 1 pincée de curcuma 1 pincée de cumin en … Lire la suite →

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Recette n°8176: (entrée) Salade de pommes de terre, moules et calamars

Publié le Mai 1, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 900 g de pommes de terre nouvelles 1 kg de moules 200 g d’anneaux de calamars ( les poches coupées en anneaux) 3 cuillères à soupe de persil haché 1/2 cuillère à soupe de vinaigre … Lire la suite →

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Recette n°8160: (légume) Tian de légumes racines

Publié le avril 28, 2022 par marielauref

. Vous pouvez varier cette recette avec d’autres légumes racines: carottes, panais ….. . Pour 4 personnes: 2 patates douces ( à chair orange de préférence) 2 pommes de terre 2 gros navets 1 petit céleri-rave 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°7897: (Antilles – confiture) « L’effrontée » ou Confiture de patates douces et banane plantain

Publié le mars 9, 2022 par marielauref

. Aux Antilles, la patate douce passe pour le symbole du sexe féminin, tout comme la banane est celui du sexe masculin. D’où, paraît-il, pour cette confiture le nom de « l’effrontée » …. . 500 g de patates douces 1 grosse … Lire la suite →

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Recette n°7878: (Antilles) Carbonade de veau à la créole

Publié le mars 6, 2022 par marielauref

. Cuisson 1 h 40 mn. Pour 6 personnes: 1,5 kg d’épaule de veau coupée en cubes 3 oignons 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 2 pommes de terre 2 patates … Lire la suite →

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Recette n°7646: (dessert chaud ou froid) Flan de patates douces aux abricots secs

Publié le janvier 18, 2022 par marielauref

Pour 8 personnes: 1,5 kg de patates douces 20 cl ( 1 verre) de jus d’orange 100 g d’abricots secs 4 oeufs 1 cuillère à soupe rase de sucre roux ( cassonade) 100 g de beurre mou ……………………………………………………………………………………………………………. Rincer les … Lire la suite →

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Recette n°7594: (légume) Patates douces ou pommes de terre au four

Publié le janvier 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 patates douces ou 4 grosses pommes de terre Fleur de sel – beurre – fromage blanc – fines tranches de Mozzarella, Camembert ou Roquefort ……. Accompagnement: salade verte ……………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 7 (210°). Laver … Lire la suite →

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Recette n°7567: (dessert) Patates douces aux pommes et aux noix ou dattes

Publié le janvier 2, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de patates douces ( à chair orange, plus sucrées) 250 g de pommes ( ou de compote de pommes toute prête) 50 g de cerneaux de noix ou de dattes dénoyautées 50 g de sucre … Lire la suite →

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