Tag Archives: patates douces

Recette n°5045: (Antilles) Gâteau amandine à la patate douce

Publié le décembre 20, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 300 g de patates douces 200 g de poudre d’amandes 50 g de noix de Pécan ou noisettes hachées grossièrement Facultatif: 1 pincée de cannelle 4 oeufs 60 g ( 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°4956: (gibier) Papillotes de marcassin en marinade

Publié le octobre 26, 2019 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 800 g de marcassin ( ou sanglier) coupé en 8 parts ( tournedos) 4 fines tranches de jambon cru 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni qq … Lire la suite →

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Recette n°4741 (Angleterre) Salade de patates douces

Publié le juin 16, 2019 par marielauref

                  ( macération 1 heure) Pour 6 personnes: 500 g de patates douces 250 g de céleri en branche 2 carottes râpées 2 pommes 50 g de raisins secs 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°4734: (dessert) Cake de patates douces

Publié le juin 13, 2019 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 2 patates douces 6 oeufs 75 cl ( 3/4 de litre) de lait de soja vanillé 80 g de sucre roux ( cassonade) 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°4700: (Haïti – dessert) Gâteau patates

Publié le juin 1, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de patates douces 1 grosse banane mûre 1 citron 3 cuillères à soupe de raisins secs ( Corinthe) 10 cl de Rhum 3 oeufs 200 g de sucre en poudre 1 … Lire la suite →

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Recette n°4685: Sauté de porc aux agrumes

Publié le Mai 27, 2019 par marielauref

        Pour6 à 8 personnes: 1,5 kg d’échine de porc désossée, coupée en dés. 2 cuillères à soupe de raisins secs ( de Smyrne) Le jus de 4 oranges Le jus de 2 citrons 1 branche de … Lire la suite →

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Recette n°4680: (Cuba)  » Boniatillo » ou Crème dessert de patates douces

Publié le Mai 24, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de patates douces 1 citron vert 3 jaunes d’oeufs 1 bâton de cannelle 250 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les patates douces et les couper en morceaux. Les … Lire la suite →

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Recette n°4664: Lapin au miel et aux amandes

Publié le Mai 19, 2019 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux ( avec le foie) 100 g d’amandes entières mondées ( = sans peau) 100 g d’amandes effilées 1 cuillère à soupe de miel 6 oignons … Lire la suite →

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Recette n°4629: (entrée chaude) Fricassée de coquillages et crustacés au beurre blanc vanillé

Publié le Mai 5, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 1 botte de cresson 250 g d’épinards 2 patates douces 2 ou 3 échalotes ( 60 g) 20 noix de coquilles st Jacques (ou de pétoncles ) ( frais … Lire la suite →

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Recette n°4616: (Antilles) Colombo de gambas et patates douces

Publié le avril 30, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 16 queues de gambas crues ou cuites et décortiquées 150 g de petits lardons 600 g de patates douces 100 g d’oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet garni qq tiges de persil … Lire la suite →

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