Tag Archives: porc

Recette n°4935: (Autriche) Rôti de porc à la viennoise

Publié le septembre 4, 2019 par marielauref

                Pour 6 à 8 personnes: 1,6 kg de rôti de porc dans l’échine ( os à part et en + si possible) 1 oignon 1 gousse d’ail 2 carottes 4 à 5 … Lire la suite →

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Recette n°4926: (Mexique) Estouffade de porc aux amandes et aux olives

Publié le septembre 1, 2019 par marielauref

              Pour 4 personnes:   800 g d’échine de porc coupée en cubes 100 g de poudre d’amandes 100 g d’olives vertes dénoyautées 2 cuillères à soupe de câpres 3 piments ou 3 poivrons … Lire la suite →

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Recette n°4906: Porc braisé aux épices et à la menthe

Publié le août 23, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2,2 kg d’épaule de porc coupée en cubes 1 bouquet de menthe fraîche 1 bouquet de coriandre fraîche 400 g d’oignons 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron 2 cm de gingembre frais … Lire la suite →

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Recette n°4853: (Pays de Loire / Le Mans) Omelette sarthoise

Publié le juillet 31, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 6 à 8 oeufs selon leur grosseur 110 g de rillettes du Mans ( porc) 4 petits oignons blancs grelots ( ou des petits poireaux nouveaux) sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°4723: Terrine de porc à l’oseille

Publié le juin 9, 2019 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 700 g de porc ( échine) haché 1 oignon 2 gousses d’ail 60 feuilles d’oseille 110 g de chapelure Beurre ou huile pour le moule sel, poivre (accompagnement: pains divers: campagne, … Lire la suite →

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Recette n°4708: (Philippines) Dinuguan

Publié le juin 3, 2019 par marielauref

                        …………………………………………………………………………………………………………………………………. Pour 4 personnes: 250 g de filet mignon de porc coupé en dés 250 g de blancs de poulet sans peau coupés en dés 500 g de … Lire la suite →

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Recette n°4678: (France/Belgique) Civet de porc du Tiérarche

Publié le Mai 24, 2019 par marielauref

              ( Le Thiérarche est une région naturelle en partie sur la Belgique et la France) Pour 4 personnes: 400 g d’échine de porc coupée en cubes 200 g de foie de porc coupé … Lire la suite →

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Recette n°4642: (Danemark) Brochettes de porc aux pruneaux

Publié le Mai 9, 2019 par marielauref

                  ( marinade la veille) Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc 300 g de foie de porc 10 pruneaux 1/2 litre de vin rouge 2 pincées de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°4641: (Panama) Potée au chou de Panama

Publié le Mai 9, 2019 par marielauref

                            Pour 4 personnes: 500 g de boeuf coupé en cubes: macreuse, gîte, joues … 150 g de filet de porc ( filet mignon) coupé en cubes … Lire la suite →

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Recette n°4619: Rôti de porc à l’ancienne

Publié le Mai 1, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 rôti de porc d’environ 800 g dans l’échine ou autre.. désossé et roulé 125 g de lardons fumés 2 oignons 1 gousse d’ail 1 carotte 1 kg de navets 1 bouquet garni … Lire la suite →

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