Tag Archives: salade

Recette n°1742: Salade de lotte

Publié le décembre 18, 2012 par marielauref

        Pour 6 personnes: 500 g de lotte ( = baudroie) cuite et coupée en dés 1 salade frisée 1 boîte de fonds d’artichauts ( ou 5 fonds d’artichauts cuits) 100 g de raisins secs ( Corinthe … Lire la suite →

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Recette n°1740: (Cantal) Salade auvergnate

Publié le décembre 16, 2012 par marielauref

        ( voir aussi en Cantal: Crêpes au Cantal Recette n°516 – Farçoun Recette n°236 – Truffade Recette n°229 – Aligot Recette n°287 – Salade de raisin au cassis pour accompagner le foie gras Recette n°111) Pour … Lire la suite →

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Recette n°1719: Salade de lentilles aux noix et aux oranges

Publié le novembre 25, 2012 par marielauref

( voir aussi: Salade italienne de lentilles à la menthe Recette n°1370) ( A servir avec un foie gras, un poulet fumé ou des poissons fumés) ( cette salade sera meilleure préparée qq heures avant et même la veille) Pour … Lire la suite →

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Recette n°1711: (entrée) Citrons farcis à la niçoise

Publié le novembre 17, 2012 par marielauref

( « niçoise » = de la ville de Nice, sur la Côte d’Azur dans le sud de la France) Pour 4 personnes: 4 gros citrons 1 grosse poignée de salade ( mesclun ou autre, pour la présentation) 1/2 bouquet de persil … Lire la suite →

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Recette n°1710: ( apéritif chaud ou entrée) Croquettes au Parmesan

Publié le novembre 16, 2012 par marielauref

  Pour 4 personnes: 100 g de Parmesan râpé 5 blancs d’oeufs Paprika sel Huile de friture ( accompagnement: 1 lit de salade – olives noires pour la déco) ——————————————————————- Mettre l’huile de friture à chauffer. Monter blancs d’oeufs + … Lire la suite →

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Recette n°1696: (entrée) Huîtres en brochettes

Publié le novembre 4, 2012 par marielauref

( voir aussi: Toasts aux huîtres Recette n°1203 – Omelette aux huîtres Recette n°1594 – Brochettes de moules Recette n°241) Pour 4 personnes: 24 huîtres pas trop petites 12 tranches très fines de lard de poitrine de porc fumé ( … Lire la suite →

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Recette n°1654: Tomates gratinées au camembert ou au Roquefort

Publié le septembre 29, 2012 par marielauref

( à servir avec porc, veau, volaille ou tout simplement avec une salade verte ou des oeufs durs) ( profitez-en pour utiliser un reste de camembert un peu trop fait) Pour 4 personnes: 4 tomates 1/2 camembert ( ou 125 … Lire la suite →

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Recette n°1647: ( Savoie) Le Berthoud

Publié le septembre 24, 2012 par marielauref

( = fondue gratinée individuelle à base de fromage d’Abondance, à pâte cuite et au lait cru) Pour 4 personnes: 800 g d’ Abondance 2 gousses d’ail 60 cl de vin blanc sec (de Savoie, de préférence) sel, poivre ( … Lire la suite →

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Recette n°1642: (Vietnam) Salade de méduse

Publié le septembre 20, 2012 par marielauref

( = Nôm Sua) Pour 4 à 5 personnes: 250 g de méduse séchée ( dans les magasins de produits asiatiques) 2 blancs de poulet cuits 1 concombre 6 carottes à râper ( = 750 g de carottes râpées) 2 … Lire la suite →

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Recette n°1639: Omelette au thon

Publié le septembre 18, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 10 oeufs 1 boîte de 150 g de thon au naturel ( poids net égoutté) 1 bouquet de ciboulette 4 feuilles d’oseille ( ou de laitue ou de roquette ou …) 1 petit oignon blanc ( grelot) … Lire la suite →

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