Tag Archives: sucré salé

Recette n°9606: (entrée) Salade Lackmé

Publié le mars 8, 2023 par marielauref

. Marinade de 2 à 12 heures. Pour 4 à 6 personnes: 1 betterave ( 250 g environ) cuite 200 g de riz 40 cl de bouillon ( eau + cubes) 1 pincée de piment en poudre 10 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°9229: (Chine – légume) Chou doux-amer

Publié le décembre 20, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 coeur de chou frisé 1 carotte 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 cuillères à soupe de saindoux 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8998: (Inde) Salade de fruits à l’indienne

Publié le octobre 28, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 225 g de quartiers de mandarines 225 g de quartiers de pamplemousses 2 oranges sanguines 1 melon 1/2 pastèque 1 mangue 115 g de grains de raisins blancs et rouges ( sans pépins de préférence) Le jus … Lire la suite →

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Recette n°5350: (Accompagnement pour jambon d’York ou dessert chaud) Croissants de pommes de terre aux amandes

Publié le avril 9, 2020 par marielauref

                  Pour 8 croissants aux amandes: 8 grosses pommes de terre à purée 50 g de poudre d’amandes 100 g d’amandes effilées 4 oeufs 60 g de beurre 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°4922: (dessert) Tartare de brugnons et fraises au fromage frais

Publié le août 30, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 brugnons ( ou pêches jaunes) 125 g de fraises ( ou de petites fraises des bois) 1 poignée de pistaches ou de noisettes sans coquilles 1 fromage de chèvre frais 100 g … Lire la suite →

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Recette n°4916: Sauté de blancs de dinde sucré-salé au jus d’abricots

Publié le août 28, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 800 g de blancs de dinde ( escalopes de dinde) 3 oignons 1 gousse d’ail 2 feuilles de laurier 10 cl de jus d’abricots 10 cl de concentré de tomate 15 cl de … Lire la suite →

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Recette n°4882: Wok de thon à l’indienne

Publié le août 12, 2019 par marielauref

                                    Pour 4 personnes: 600 g de filet de thon coupé en gros dés 150 g de gambas ( grosses crevettes) cuites et … Lire la suite →

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Recette n°3798: (entrée) Salade de cresson sucrée-salée

Publié le mars 26, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 botte de cresson 1 coeur de laitue 80 g de Gruyère 100 g d’amandes effilées 100 g de raisins secs trempés au moins 2 heures dans 1 verre à liqueur ( 3 à 4 cl) de … Lire la suite →

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Recette n°2494: Salade de filets de maquereaux au coulis de framboises

Publié le février 10, 2015 par marielauref

        ( à préparer 24 h avant) Pour 4 à 6 personnes: 6 maquereaux dont votre poissonnier lèvera les filets 500 g de framboises ( fraîches ou surgelées) ou 50 cl de coulis Le jus d’1 citron … Lire la suite →

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Recette n°1735: (Italie) Boulettes de veau, sauce aigre-douce, à la Sicilienne

Publié le décembre 10, 2012 par marielauref

( = Polpette all’agrodolce) Pour 4 personnes: 700 g de veau haché 2 oeufs 2 oignons 1 gousse d’ail Qq brins de persil de persil 1 feuille de laurier 100 g d’amandes entières mondées ( sans peau) 25 cl de … Lire la suite →

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