Tag Archives: terrine

Recette n°2396: ( gibier) Terrine de perdreaux

Publié le novembre 6, 2014 par marielauref

( à préparer minimum la veille) Pour 4 à 6 personnes: 4 perdreaux 150 g de foies de volaille 150 g de lard gras ( ou de chair à saucisse) De la barde pour couvrir fond et côté de la … Lire la suite →

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Recette n°2372: ( apéritif ou entrée) Rillettes de poulet

Publié le octobre 17, 2014 par marielauref

      ( A préparer au moins 3 h avant ou la veille) Pour 6 personnes: 1 petit poulet 1 carotte 1 oignon 2 petits oignons blancs frais ( grelots) ou 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2260: ( buffet, pique-nique, entrée froide) Pain de courgettes à la provençale

Publié le juin 29, 2014 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de courgettes 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 600 g d’oignons 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil ou basilic haché 8 oeufs 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°2252: ( entrée froide) Terrine de poisson à l’oseille

Publié le juin 23, 2014 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 600 g de filets de poisson au choix ( anguille, saumon, orphie, colin, merlan …) 500 g de feuilles d’oseille 2 oignons 2 échalotes 1 bouquet de persil 300 g de … Lire la suite →

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Recette n°2230: Terrine d’épinards au porc

Publié le juin 3, 2014 par marielauref

        ( à déguster chaud, tiède ou froid) 1 kg d’épinards 1 feuille de laurier 1 kg de porc haché (pas trop maigre, échine par exemple) 1/4 de cuillère à café de girofle en poudre 1/4 de … Lire la suite →

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Recette n°2227: (Charentes) Far charentais

Publié le Mai 31, 2014 par marielauref

        ( Se déguste froid – A préparer la veille) Pour 6 personnes: 1 kg de feuilles de blettes ( bettes) = sans les côtes, que le vert 500 g d’épinards 2 blancs de poireaux 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°2202: (entrée, buffet, pique-nique) Terrine froide de macaronis

Publié le Mai 7, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 300 g de macaronis 8 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 1 grande boîte) 20 feuilles de basilic 2 tranches de jambon blanc épaisses 1 litre de lait 3 oeufs entiers … Lire la suite →

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Recette n°2166: (dessert) Terrine de fromage frais aux fruits rouges

Publié le mars 27, 2014 par marielauref

        ( à préparer la veille) Pour 4 personnes: 500 g de fromage blanc 25 cl de crème fraîche 600 g de fruits rouges au choix, de préférence mélangés ( fraises, framboises, myrtilles, mûres, groseilles) 10 feuilles … Lire la suite →

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Recette n°2165: ( entrée, buffet) Terrine d’asperges à la truite

Publié le mars 26, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg d’asperges 500 g de filets de truite 3 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 150 g de Gouda jeune râpé Beurre pour le moule Tabasco ( ou paprika ou piment d’Espelette) sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°2123: ( entrée chaude ou froide, buffet) Terrine de merlans aux crevettes

Publié le février 3, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de merlan 6 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées ou des coquilles st Jacques 3 oeufs 200 g ( = 20 cl) de fromage blanc Le jus d’1/2 citron 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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