Tag Archives: variations

Recette n°6888: ( entrée) Salade d’avocat, mangue, chou et cresson

Publié le juin 17, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 avocat 1 mangue 1 coeur de chou 1 piment doux ( ou 1/2 poivron rouge ou jaune) 4 tiges de cresson Le jus de 3 citrons verts ou jaunes 1 gousse d’ail 3 ou 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°6879: (France/Provence) ‘ Ensalado di cese » ou salade de pois chiches

Publié le juin 14, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de pois chiches cuits ( secs: trempés la veille dans de l’eau froide puis cuits 1 à 2 h dans de l’eau bouillante non salée sauf au dernier moment — ou bien une boîte de … Lire la suite →

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Recette n°6869: (Japon) « Shiitake no amanie » ou Salade de shiitakés

Publié le juin 11, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 15 shiitakés secs ( champignons noirs à grands chapeaux) 1 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 2 cuillères à café de shoyu ( sauce soja) 2 cuillères à soupe de mirin (saké sucré ou du … Lire la suite →

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Recette n°6864: (Turquie – légume) Scaroles à la turque

Publié le juin 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 scaroles 1 gousse d’ail 50 g de pignons 50 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de miel ( liquide) 1 cuillère à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe d’huile 1 trait de vinaigre … Lire la suite →

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Recette n°6850: Salade de riz aux noisettes

Publié le juin 5, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de riz 200 g ( 20 cl) de Mayonnaise ( = 1 jaune d’oeuf + 2 cuillères à café de moutarde + 20 cl d’huile + 2 cuillères à soupe de vinaigre + … Lire la suite →

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Recette n°6835: Salade aigre-douce à l’asiatique

Publié le Mai 31, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 6 citrons verts ou jaunes 2 gousses d’ail 2,5 cm de gingembre frais râpé ( ou 2,5 cuillères à café en poudre) 1/2 chou rouge ( ou 1/2 chou blanc) 1 carotte 1 concombre 1 … Lire la suite →

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Recette n°6811: (Japon)  » Sunomono daikon » ou Salade de radis blanc

Publié le Mai 24, 2021 par marielauref

. A servir en accompagnement de viande ou de volaille. Pour 4 personnes: 1 daikon ( radis blanc) de la taille d’un concombre ( vous pouvez le replacer par des navets violets ou blancs) 1/3 de concombre 1 kaki ( … Lire la suite →

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Recette n°6799: (Tunisie) Salade renga

Publié le Mai 21, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de harengs 2 gousses d’ail 2 tomates 2 tiges de menthe fraîche 1 cuillère à soupe de câpres 100 g de piments doux rouges ( ou de poivrons rouges) 200 g de piments doux verts … Lire la suite →

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Recette n°6796: (apéritif) Verrines de crevettes aux fruits exotiques

Publié le Mai 20, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 1/2 papaye 1/2 avocat ( ou 1/2 poivron vert) 1/2 mangue 1/2 concombre 1/2 bouquet de coriandre fraîche ( ou du persil plat) Le jus … Lire la suite →

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Recette n°6774: (Maroc) Salade d’aubergines au yaourt et épices

Publié le Mai 13, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 aubergines pas trop grosses 2 tomates 1 concombre qq tiges de persil plat 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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