Tag Archives: variations

Recette n°6384: (Haïti – salade chaude ou légume d’accompagnement pour grillades de porc ou poulet rôti) Salade de concombre de Port-Plata

Publié le janvier 14, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de concombres 1 poivron rouge Le jus de 2 citrons verts 2 ciboules ( ou 1 bouquet de ciboulette + 1 gousse d’ail) 125 g de crevettes ( gambas) décortiquées ( crues ou cuites) 3 … Lire la suite →

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Recette n°6380: (Bénin, Togo – accompagnement froid) Macédoine africaine

Publié le janvier 13, 2021 par marielauref

. Macération 1 heure au frigo avant de servir. Pour 6 personnes: 500 g de gombos ( = okras) 2 mangues vertes ( très peu mûres) 2 avocats 50 g de noix de cajou Le jus de 2 citrons verts … Lire la suite →

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Recette n°6360: (apéritif) Pâte à tartiner d’avocat au curry

Publié le janvier 8, 2021 par marielauref

250 g d’avocats 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de curry en poudre 1/2 cuillère à café de moutarde 3 cuillères à soupe de jus de citron 25 cl ( 250 g) de yaourt nature 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°6359: (apéritif) Pâte à tartiner aux cèpes secs

Publié le janvier 8, 2021 par marielauref

50 g de cèpes séchés 1 cuillère à café d’oignon haché 1 cuillère à café d’ail haché 1 cuillère à café de Mayonnaise 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 80 g de Ricotta 170 g de yaourt nature … Lire la suite →

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Recette n°6351: Salade de radis blanc à la grenade

Publié le janvier 6, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de radis blanc ( daïkon) 2 carottes 2 grenades qq feuilles de menthe fraîche qq feuilles de coriandre fraîche 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 120 g d’amandes effilées 2 … Lire la suite →

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Recette n°6339: (entrée) Salade aux poires et aux noix

Publié le janvier 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de jeunes feuilles d’épinards 2 salades Trévise 2 poires ( William) 12 cerneaux de noix Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………. Equeuter les feuilles d’épinards. Les laver. Les … Lire la suite →

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Recette n°6335: (cake salé) Cake au foie gras

Publié le janvier 2, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 150 g de foie gras de canard ou d’oie 100 g d’amandes effilées 100 g de Gruyère râpé 5 cl de Porto rouge 10 cl de lait 10 cl d’huile 3 oeufs 150 g de farine 1 … Lire la suite →

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Recette n°6328: (buffet) Idées canapés pour un buffet

Publié le décembre 30, 2020 par marielauref

. Voir aussi la recettes n°398, 12 et 1315. Canapés à la crème de gruyère: 1 boîte de crème de gruyère ( Vache qui rit) fondue dans une casserole sur feu doux … Ajouter 1 cuillère à soupe de Ketchup … Lire la suite →

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Recette n°6324: (Hongrie – pâte à tartiner) Korozott

Publié le décembre 30, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de chèvre frais ou de petits-suisses 125 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de crème fraîche 3 poivrons verts 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à café de paprika 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6314: (Guinée) Salade de crevettes et papaye à la guinéenne

Publié le décembre 27, 2020 par marielauref

. Marinade des crevettes 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 600 g de crevettes décortiquées crues ou cuites (frais ou surgelé) 1 papaye verte ( = pas mûre) Le jus d’1 citron jaune 1 citron vert 1/4 ou 1/2 bulbe … Lire la suite →

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