Monthly Archives: février 2020

Recette n°5170: (Canada) Cuisses de poulet au chou et aux pommes

Publié le février 7, 2020 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 6 cuisses de poulet 6 tranches de bacon ou 125 g de lardons fumés 1 chou vert 2 pommes 2 oignons 1 branche de céleri 10 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°5169: (Espagne) Selle d’agneau Esmeralda

Publié le février 6, 2020 par marielauref

              Pour 4 à 5 personnes: 1 selle d’agneau de 1,3 kg ( même recette avec une épaule) 12 tomates 3 oignons 1 gousse d’ail 150 g de filets d’anchois à l’huile 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5168: (entrée chaude) Brioche farcie aux coquilles st Jacques

Publié le février 6, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 grosse ou 4 individuelles brioches à tête 12 noix de st Jacques 200 g de champignons de Paris 3 échalotes 3 tiges de persil 3 brins de cerfeuil 2 verres (40 cl) … Lire la suite →

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Recette n°5167: ( Antilles – légume) Daube de concombres

Publié le février 5, 2020 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 3 concombres 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre   …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les concombres. Les couper en 2 dans la … Lire la suite →

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Recette n°5166: (Pakistan) Truites marinées aux épices

Publié le février 5, 2020 par marielauref

                  ( marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 4 truites nettoyées et vidées 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriandre fraiche 60 g de raisins secs ( Smyrne) 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5165: (Inde) Omelette indienne

Publié le février 4, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 6 oeufs 2 tomates pelées et épépinées ( frais ou conserve) 3 oignons (rouges de préférence) 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à café … Lire la suite →

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Recette n°5164: ( Zaïre ou République Démocratique du Congo) Gnocchis de patates douces

Publié le février 4, 2020 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 500 g de patates douces 2 oeufs 100 g de Gruyère râpé ( ou autre fromage) 240 g ( 12 cuillères à soupe) de farine de manioc … Lire la suite →

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Recette n°5163: (Provence) Omelette des moissonneurs aux oignons rouges

Publié le février 4, 2020 par marielauref

                  (macération la veille) – A déguster chaud ou froid comme les Moissonneurs qui emportaient cette omelette froide au champ pour leur déjeuner – Pour 6 personnes: 12 oeufs 6 oignons rouges … Lire la suite →

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Recette n°5162: (Hongrie) Goulash de veau

Publié le février 3, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 750 g de veau (épaule) coupé en petits cubes 1 gousse d’ail 3 oignons 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 3 poivrons rouges 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5161: (entrée) Salade de chou à l’aigre-doux

Publié le février 3, 2020 par marielauref

                      Pour 4 à 6 personnes: 1 chou blanc 1 gousse d’ail 3 tiges de persil 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de cassonade ( sucre … Lire la suite →

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