Monthly Archives: février 2022

Recette n°7787: (Maroc ( entrée ou légume) « Chlada del foul » ou Salade de fèves

Publié le février 16, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de fèves fraîches décortiquées ou surgelées 1 gousse d’ail Le jus d’1/2 citron 1 bouquet de coriandre fraîche 30 g de citron confit ( au sel ou à l’huile) 2 pincées de piment doux ou … Lire la suite →

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Recette n°7786: ( Mexique) Poulet à l’orange épicée

Publié le février 16, 2022 par marielauref

. Marinade 4 à 12 heures. — Dans la véritable recette, chaque morceau de poulet sera cuit à la vapeur, enveloppé dans une feuille de bananier.— Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 20 cl ( 1 … Lire la suite →

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Recette n°7785: (soupe) Consommé fermière

Publié le février 16, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 litre de bouillon de boeuf ( eau + cubes) 6 oeufs 4 tranches de pain: campagne, mie ….. 75 g de Gruyère râpé 30 g de beurre mou sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………….. Préparer le bouillon en le … Lire la suite →

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Recette n°7784: Pommes farcies au boudin noir

Publié le février 15, 2022 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 5 ou 6 pommes ( Reine des reinettes, Canada ….) 250 g de boudin noir 150 g de marrons ( châtaignes) cuits au naturel ( conserve) Le jus d’1 citron 3 cl (1 verre à … Lire la suite →

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Recette n°7783: (Maroc – dessert)  » Kalb el louz » ou Gâteau de semoule au coeur d’amande

Publié le février 15, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 60 cl d’eau de fleur d’oranger 250 g de poudre d’amandes 125 g environ d’amandes entières mondées ( = sans peau) ( NB: Pour être en bonne santé, il faut manger chaque jour des amandes … Lire la suite →

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Recette n°7782: (Hauts de France/Lille – légume) Chou-rouge à la lilloise

Publié le février 15, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou-rouge 1 oignon 30 cl de bière 1 cuillère à soupe de cassonade ( sucre roux) 40 g de saindoux ( ou du beurre) sel, poivre ………………………………………………………………………………………………… Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition … … Lire la suite →

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Recette n°7781: Brochettes de lotte au cumin

Publié le février 15, 2022 par marielauref

.Marinade 2 à 3 heures. Pour 4 personnes: 700 g de queue de lotte coupée en cuves de 3 cm x3 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 1 cuillère à soupe de persil haché 2 … Lire la suite →

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Recette n°7780: (dessert) Cookies aux corn flakes

Publié le février 14, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 50 g de corn flakes 100 g de farine 1 sachet de levure chimique 30 g de pépites de chocolat ou de raisins secs trempés 30 mn dans de l’eau tiède, ou des pignons, noix, pistaches …. … Lire la suite →

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Recette n°7779: Oeufs pochés sur lit de concombre

Publié le février 14, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 oeufs 2 concombres 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 5 c de vinaigre blanc 1 gousse d’ail romarin en poudre 40 g de beurre sel, poivre Accompagnement: petits croûtons grillés- ou fleurons feuilletés ( … Lire la suite →

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Recette n°7778: (Allemagne/Alsace – dessert tiède ou froid) Streusel aux abricots

Publié le février 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes; 1 rouleau de pâte feuilletée 250 g d’oreillons d’abricots au sirop ( conserve) 50 g d’amandes effilées Beurre et farine pour le moule Pâte à Streusel: – 110 g de farine 90 g de beurre … Lire la suite →

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