Monthly Archives: septembre 2022

Recette n°8836: (légume) Purée de pois chiches

Publié le septembre 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes 500 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve ou achetés secs, trempés la veille dans de l’eau froide, cuits 1 h 15 mn dans une nouvelle eau non salée + 1 oignon piqué de girofle … Lire la suite →

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Recette n°8835: (gibier) Steaks de chevreuil sauce sucrée

Publié le septembre 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 steaks de chevreuil 200 g de gelée de groseilles 20 cl ( 1 verre) de vin rouge 1 cuillère à soupe de Cognac 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°8834: (entrée) Salade de cresson, radis, pomme et pignons

Publié le septembre 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 botte de cresson 1 botte de radis 1 coeur de laitue 1 pomme verte 2 cuillères à soupe de pignons ( 50 g environ) 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8833: (Allemagne – dessert chaud et froid) Soufflés au pain d’épices et chocolat, sabayon à la bière brune

Publié le septembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 70 g de pain d’épices 40 g de chocolat noir 2 oeufs 30 g de cerneaux de noix 1/2 citron 40 g de sucre en poudre 40 g de beurre mou 3 cl de lait ( = … Lire la suite →

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Recette n°8832: (légume) Compote de fenouil et courgettes à l’anis

Publié le septembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 bulbes de fenouil 4 courgettes ( ou 1 ou 2 concombres) 1 cuillère à soupe de graines d’anis vert 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre sel, poivre ……………………………………………… Retirer le trognon dur … Lire la suite →

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Recette n°8831: (France/Bordeaux) Pommes de terre à la bordelaise

Publié le septembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 5 échalotes 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ……………………………………………………. Peler les pommes de terre. Les tailler en dés. Peler et hacher les échalotes. … Lire la suite →

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Recette n°8830: (USA) Faux-filet mariné à l’américaine

Publié le septembre 17, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 4 tranches de faux-filet 1 gousse d’ail 1 échalote 1/2 cuillère à café de chili ( piment en poudre) 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à soupe rase de moutarde 1 … Lire la suite →

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Recette n°8829: (Maroc-dessert) Tarte à la Mroziya

Publié le septembre 16, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte sablée ou brisée 1 kg de raisins secs de Malaga 500 g de cerneaux de noix 200 g de cassonade ( sucre roux) 2 bâtons de cannelle 2 cuillères à café … Lire la suite →

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Recette n°8828: (Tunisie) Tajine mqalli au boeuf, fenouil, olives et citron confit

Publié le septembre 16, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg de jarret de boeuf désossé ou pas, coupé en tranches épaisses 4 bulbes de fenouil 150 g d’olives vertes dénoyautées 1 citron confit 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ( ou du persil plat) … Lire la suite →

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Recette n°8827: (Tunisie – entrée) Crevettes pimentées, sautées à l’orientale

Publié le septembre 16, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 3 piments-oiseaux secs 5 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de paprika 3 cuillères à soupe de persil plat 25 cl d’huile d’olive … Lire la suite →

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