Category Archives: Cuisine

Recette n°5039: (Mexique) Moules à la bière à la mexicaine

Publié le décembre 18, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules 2 oignons 5 gousses d’ail 1 piment vert frais ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre) 1 petite boîte de maïs en grains cuits 1/2 bouquet de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°5038: (Pakistan) « Kofta Kari » ou Boulettes de boeuf farcies aux amandes, sauce curry

Publié le décembre 17, 2019 par marielauref

                    (Pour environ 40 boulettes) Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de steak haché 1 oeuf 40 amandes mondées 1 gousse d’ail 4 oignons 2 ou 3 tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°5037: (Inde – dessert chaud ou froid) « Gulan Jamun » ou Boulettes épicées au sirop

Publié le décembre 17, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 7 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé 1 boîte de lait frais ou condensé étiré avec un peu d’eau 3 cuillères à soupe de farine 1 pincée de levure chimique 350 … Lire la suite →

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Recette n°5036: (Inde – dessert chaud ou froid) Halwa de carotte

Publié le décembre 16, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de carottes ( râpées) 30 g de raisins secs ( Smyrne ou Corinthe) 20 g ( 3 ou 4 cuillères à soupe) d’amandes effilées 20 g d’amandes non salées, sans coquilles … Lire la suite →

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Recette n°5035: (Espagne) Riz à l’andalouse

Publié le décembre 16, 2019 par marielauref

        ( à préparer minimum 2 heures avant) Pour 6 personnes: 250 g de riz rond 150 g de sucre en poudre 1 litre de lait 1 verre à liqueur ( 5 cl) de Rhum 1 ou … Lire la suite →

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Recette n°5034: (Italie) Poulet farci à l’italienne

Publié le décembre 16, 2019 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet de 2 kg environ 100 g de jambon cuit ( 1 tranche épaisse) 1 oeuf 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 1 pincée de marjolaine ou de thym 4 tranches de … Lire la suite →

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Recette n°5033: (dessert chaud) Fondant chocolat au gingembre confit

Publié le décembre 13, 2019 par marielauref

      Pour 4 personnes: 270 g de chocolat 50 g de gingembre confit 6 oeufs 200 g de sucre en poudre 170 g de beurre + beurre et farine pour le moule 100 g ( 5 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5032: (Kénya) « Kuku Paka » ou Poulet au lait de coco épicé

Publié le décembre 13, 2019 par marielauref

        -( marinade de 2 heures à une nuit entière)- Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses 40 cl de lait de coco 6 cuillères à soupe d’huile de coco ( ou autre … Lire la suite →

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Recette n°5031: (Autriche) Tarte viennoise aux pommes et fromage blanc

Publié le décembre 12, 2019 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 750 g de pommes 300 g de fromage blanc 50 g de raisins secs 4 oeufs 200 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°5030: (Cuba) Veau à la cubaine

Publié le décembre 12, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau ( 600 g environ) 4 oeufs 4 bananes 4 gousses d’ail 1 oignon qq tiges de persil 400 g de riz 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( … Lire la suite →

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