Category Archives: Cuisine

Recette n°2351: (Italie) Peperonata

Publié le septembre 28, 2014 par marielauref

          ( à déguster froid, tiède ou chaud, en salade ou comme légume) Pour 4 personnes: 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 2 tomates 2 oignons 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 50 g … Lire la suite →

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Recette n°2350: (dessert) Tarte à la rhubarbe meringuée

Publié le septembre 27, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 750 g de queues de rhubarbe ( les feuilles sont très toxiques !) 15 morceaux de sucre 75 g de sucre en poudre 3 à 5 blancs d’oeufs … Lire la suite →

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Recette n°2349: (abats) Sauté de foies de lapin aux girolles

Publié le septembre 26, 2014 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 500 g de girolles 500 g de foies de lapin ( ou des foies de volaille) 125 g de lardons fumés 2 échalotes Qq feuilles de sauge 10 cl de crème fraîche 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2348: ( Vosges) Civet de marcassin à la Vosgienne

Publié le septembre 25, 2014 par marielauref

      ( marinade 1 à 2 jours – Comme tous civets, ce plat est délicieux quand il est réchauffé le lendemain; vous pouvez donc le préparer la veille du repas) Pour 4 personnes: 1,3 kg de viande de … Lire la suite →

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Recette n°2347: (confiture) Confiture de pommes & tomates

Publié le septembre 24, 2014 par marielauref

      ( macération la veille) 1 kg de pommes rouges ou vertes 1 kg de tomates rouges ou vertes 1 kg de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé Le jus de 2 citrons ( facultatif: qq … Lire la suite →

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Recette n°2346: (soupe) Crème de citrouille au lait de coco

Publié le septembre 23, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de citrouille (potiron) 2 échalotes 1 citron 50 cl de lait de coco ( de préférence épais comme une crème) 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1/2 cuillère à soupe de crème d’anchois … Lire la suite →

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Recette n° 2345: (Thaïlande) Casserole de moules à la thaïlandaise

Publié le septembre 22, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 bouquet de basilic 2 tiges de citronnelle 4 échalotes 2 cuillères à soupe de sauce poisson sel, poivre ( accompagnement: riz ou frites) —————————————— Gratter et laver les moules. … Lire la suite →

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Recette n°2344: (Inde, Moyen Orient) Soupe de lentilles corail au cumin

Publié le septembre 20, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de lentilles corail 1 barquette de légumes à pot au feu 2 petits oignons ou 1 gros 1 trait de jus de citron 1 litre de bouillon de légumes ( eau … Lire la suite →

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Recette n°2343: (entrée, buffet, brunch) Terrine de lièvre

Publié le septembre 19, 2014 par marielauref

      ( A préparer au moins 2 jours avant, comme presque tous les pâtés ou terrines, elle n’en sera que meilleure) Pour 6 à 8 personnes: La chair d’un lièvre désossé détaillée hachée grossièrement au couteau en laissant … Lire la suite →

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Recette n°2342: (Argentine) El Fayandu

Publié le septembre 18, 2014 par marielauref

        ( mini omelettes fourrées crevettes et thon) Pour 4 personnes: 4 oeufs 100 g de crevettes cuites et décortiquées 100 g de thon en boîte 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 tomate pelée, épépinée et … Lire la suite →

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