Category Archives: Cuisine

Recette n°1979: (Maroc) Perdreaux aux citrons confits

Publié le septembre 3, 2013 par marielauref

Pour 8 personnes: 4 perdreaux plumés, vidés et parés 6 citrons confits ( voir Recette n°1270) 4 oignons 8 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 bouquet de coriandre fraîche 2 doses de safran 1,5 cuillère à café de cumin … Lire la suite →

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Recette n°1978: Toasts d’oeufs au Roquefort

Publié le septembre 3, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de pain de mie 4 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche 50g de Roquefort 50 g de beurre Qq tiges de ciboulette Poivre ( accompagnement: salade verte) ——————————————————– Sur une assiette, à la … Lire la suite →

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Recette n°1977: (Israël) Escalopes de veau Sharon

Publié le septembre 2, 2013 par marielauref

                Pour 6 personnes: 6 escalopes de veau 2 oranges 1 oignon 1 poivron vert 50 g de pignons Qq tiges de persil 2 cuillères à café de Maïzena ( = fécule) 50 … Lire la suite →

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Recette n°1976: ( Tarte salée) Tarte au panais et Roquefort

Publié le septembre 1, 2013 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 2 panais 2 carottes 1 oignon Qq tiges de coriandre ( ou de persil) 40 g de Roquefort ( ou autre fromage bleu) 3 oeufs 20 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°1975: (dessert chaud) Gratin de pommes en l’air

Publié le septembre 1, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 3 pommes en l’air ( Reine des reinettes, Gala …) 150 g de farine 125 g de sucre 2 oeufs 20 g de beurre 1/4 de litre de lait 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1974: ( entrée) Taboulé aux lentilles

Publié le août 31, 2013 par marielauref

( repos au moins 3 heures avant dégustation) Pour 4 personnes: 100 g de boulghour ( = semoule de blé concassé) ou de semoule moyenne de couscous 100 g de lentilles cuites ( vertes, jaunes ou corail) Le jus de … Lire la suite →

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Recette n°1973: (Indonésie) Oerap

Publié le août 30, 2013 par marielauref

( Salade à préparer au moins 15 mn avant) Pour 2 ou 3 personnes: 1/2 concombre 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 100 g de mâche Qq tiges de menthe fraîche 50 g de germes de soja … Lire la suite →

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Recette n°1972: (Chine) Wok de porc à l’aubergine

Publié le août 29, 2013 par marielauref

( marinade 30 mn à 1 h) Pour 2 personnes: 200 g de porc ( filet ou échine) 1 aubergine 1 gousse d’ail 1 échalote 1 cuillère à café de gingembre râpé frais ou en poudre 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1971: ( apéritif ou entrée) Demi-lunes salées à l’orientale

Publié le août 28, 2013 par marielauref

( pour l’apéritif ou pour une entrée, accompagné de salades diverses: salade verte, salade de carottes, de tomates …) Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 250 g de merguez 6 olives vertes dénoyautées 1/4 de citron confit 2 … Lire la suite →

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Recette n°1970: (Russie) Pudding de quetsches

Publié le août 27, 2013 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 700 g de quetsches ( environ 40 prunes) 15 amandes mondées et hachées grossièrement 200 g de chapelure 250 g de sucre en poudre 6 oeufs 70 g de beurre … Lire la suite →

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