Archives par mot-clef : agrume

Recette n°8194: (entrée) Salade de pamplemousse, jambon cru et roquette

Pour 4 personnes: 3 pamplemousses 125 g de jambon cru en fines tranches 175 g de roquette 2 cuillères à café de moutarde 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 8 cuillères à soupe d’huile au choix sel, poivre …………………………………………………………………………………………… … Lire la suite

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Recette n°7850: (légume) Endives à l’orange

Pour 4 personnes: 1 kg d’endives 2 oranges 5 cl de Cointreau, Curaçao ou Grand Marnier 50 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………….. Couper le trognon des endives et creuser un peu pour retirer l’amertume. Peler l’orange. Détacher les quartiers. … Lire la suite

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Recette n°7694: (dessert chaud) Omelette flambée au pamplemousse

Pour 2 à 3 personnes: 1 gros pamplemousse 5 ou 6 cerises confites 6 oeufs 6 cuillères à soupe de Rhum 6 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de crème fraîche 20 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°5365: (dessert) Pamplemousse glacé à la grenadine

        Pour 2 à 4 personnes: 2 pamplemousses (même recette avec 4 oranges ou 6 clémentines ou mandarines) 20 cl ( 1 verre) de sirop de grenadine   ……………………………………………………………………………………………………………………… Peler les pamplemousses à vif = retirer zeste … Lire la suite

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Recette n°3237: (dessert) Petits-suisses à l’orange

        Pour 4 à 6 personnes: 6 petit-suisses 4 oranges 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 ou 2 cuillères à soupe de lait 20 cerneaux de … Lire la suite

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Recette n°3143: (entrée froide) Filets de maquereaux marinés au citron vert

        ( marinade au moins 3 h avant et mieux, la veille) Pour 4 personnes: 4 filets de maquereaux 4 échalotes roses ( ou grises) Le jus de 4 citrons verts 1 bon filet d’huile d’olive sel, … Lire la suite

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Recette n°3024: (Ile de la Réunion) Pintade au combava

      Pour 6 personnes: 1 ou 2 pintades coupées en morceaux 1 combava 2 oignons 6 gousses d’ail 2 petits piments ( ou 1 cuillère à café de piment ou paprika en poudre) 3 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite

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Recette n°2502: (entrée ou dessert) Pamplemousse au Porto

( à préparer 1 h avant) Pour 4 personnes: 2 pamplemousses 4 cuillères à soupe de Porto 2 à 4 cuillères à soupe de sucre —————————————- Rincer et essuyer les pamplemousses. Les couper en 2 horizontalement. A l’aide d’un couteau, … Lire la suite

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Recette n°2181: (dessert) Salade de fruits, sauce avocat

Pour 4 à 5 personnes: 1/2 ananas 1 kaki 1 papaye 1 orange 1 banane 2 avocats Qq cerneaux de noix Le jus de 2 citrons Le jus d’1 orange 2 cuillères à soupe de miel liquide ( facultatif: 5 … Lire la suite

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