Tag Archives: apéritif

Recette n°8481: (apéritif -cake salé) Cake aux dattes, aux tomates et au thym

Publié le juin 27, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de dattes ( ou bien 100 g de dattes + 50 g de raisins secs trempés 30 mn dans de l’eau tiède) 150 g de tomates ( ou tomates-cerises ou tomates séchées) 1 … Lire la suite →

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Recette n°8392: (boisson apéritive, cocktail) Picasso

Publié le juin 11, 2022 par marielauref

1 verre de vin rouge 1 trait de Pernod ( Ricard – boisson anisée, Ouzo) Eau gazeuse glaçons …………………………………………………………….. Remplir un shaker aux 2/3 de glaçons. Ajouter vin rouge + Pernod. Mélanger qq secondes. Compléter le shaker avec de l’eau … Lire la suite →

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Recette n°8389: ( apéritif ou entrée) Mousse de foie gras à l’ananas

Publié le juin 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de parfait de foie gras ( mousse de canard ou de foies de volaille) 2 tranches d’ananas ( frais ou bien au sirop, bien égouttés) 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°8373: (entrée) Anchois frais marinés au citron

Publié le juin 8, 2022 par marielauref

. Marinade 5 h environ. Pour 6 personnes: 400 g d’anchois frais 2 gousses d’ail Le jus de 2 citrons 1 bouquet de persil plat 1 cuillère à café d’origan ou de thym 10 cl d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°8366: (apéritif, buffet, entrée) Rillettes de poulet fumé

Publié le juin 6, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet fumé 1 échalote 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de ciboulette 1 branche de thym 2 branches de persil 4 carottes 1 petit piment ( ou 1/4 de cuillère à café de piment en poudre) 1 … Lire la suite →

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Recette n°8330: (entrée) Terrine de légumes au fromage frais

Publié le Mai 31, 2022 par marielauref

. A préparer 5 à 6 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 2 bottes de radis 2 concombres 2 bottes de cresson 1 bouquet de basilic 200 g de fromage frais ( Petit-Billy, crottin frais ….) 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°8297: (apéritif) Chips de patates douces

Publié le Mai 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 ou 4 patates douces 2 blancs d’oeufs 1 à 2 cuillères à soupe de piment en poudre ( ou chili – ou paprika doux ou fort) Huile sel, poivre ……………………………………………………………………… Allumer le four th 7/8 (225°). … Lire la suite →

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Recette n°8253: (Allemagne – dessert) « Kerscheplotzer » ou Clafoutis aux cerises et aux amandes

Publié le Mai 16, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de cerises ( en principe non dénoyautées) 20 g ( 1 grosse cuillère à soupe) d’amandes hachées ou effilées 1 citron 3 oeufs 4 petits pains au lait un peu rassis ( ou du pain … Lire la suite →

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Recette n°8246: (Espagne – apéritif) Salsa fresca

Publié le Mai 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de tomates pelées, épépinées et coupées en dés ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de purée ( coulis) de tomates 1 bouquet d’oignons verts ( ou bien 8 à 10 petits oignons blancs … Lire la suite →

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Recette n°8245: (Inde – apéritif ou accompagnement) « Besan rôti » ou Galettes à la farine de pois chiches

Publié le Mai 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de farine de pois chiches 150 g de farine complète 1 cuillère à soupe de ghee ( ghi = beurre clarifié) ou de beurre + du beurre pour la cuisson (Accompagnement: 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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