Tag Archives: Brésil

Recette n°4193: (Brésil-dessert) Pudding de potiron et noix de coco

Publié le novembre 10, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 5 jaunes d’oeufs + 3 blancs 500 g de potiron 100 g de noix de coco râpée 10 cl de lait de coco 1 verre à Porto ( 6 cl) de Porto ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4122: (Brésil: entrée) Avocats à la brésilienne

Publié le octobre 8, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 2 avocats 1/2 banane Qq feuilles de laitue 100 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 400 g de blancs de poulet cuits et sans peau ( ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3845: (Portugal, Espagne, Brésil, Cap Vert) « Canja » ou Soupe de poulet au citron et à la menthe

Publié le avril 30, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1,5 litre de bouillon ( eau + cubes) 500 g de blanc de poulet sans peau 220 g de riz long grain 1 bouquet de menthe fraîche ( = 6 cuillères … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3537: (Brésil) « Pé de moleque » ou Gâteau brésilien café, coco et noix de cajou

Publié le août 29, 2017 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de farine de manioc ( sans gluten) 200 g noix de coco râpée 20 cl de lait de coco 250 g noix de cajou 12,5 cl de café très … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3270: (Martinique) Colombo de requin

Publié le janvier 10, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 tranches de requin ( que vous pouvez remplacer par de l’espadon ou autre poisson à chair ferme) 1 oignon 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 2 feuilles de laurier 2 feuilles de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3113: (Tunisie/Sidi Bou Saïd) Aiguillette de boeuf au café

Publié le août 31, 2016 par marielauref

                          Pour 6 à 8 personnes: 1 kg d’aiguillette de boeuf ( ou rumsteak, macreuse, joues …) coupée en morceaux 2 cuillères à café de café moulu très … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2973: (Brésil, Antilles) Gratin de morue au lait de coco

Publié le avril 28, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de morue salée (à dessaler la veille, coupée en morceaux, posée dans un égouttoir plongé dans une grande quantité d’eau froide que l’on renouvelle plusieurs fois en 24 h) ou de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2836: Wok de poulet aux noix de cajou et au citron vert

Publié le décembre 29, 2015 par marielauref

        Pour 2 personnes: 2 blancs de poulet sans peau 80 g de noix de cajou salées ou pas 4 citrons verts 3 petits oignons nouveaux ( ou 1 oignon rouge ou blanc) 1 bouquet de coriandre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2787: (Portugal) Pasteis de nata = Tartelettes au flan

Publié le novembre 20, 2015 par marielauref

        Pour 15 tartelettes environ (à déguster tièdes ou froides): 4 rouleaux de pâte feuilletée 2 oeufs entiers + 2 jaunes 25 cl de lait entier 12,5 cl de crème fraîche épaisse 60 g de sucre en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2245: (Brésil) Omelette brésilienne

Publié le juin 17, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 6 oeufs 1 ou 2 queues ( selon la taille) de homards cuits ( frais ou surgelés) 2 oignons 1 tomate 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire