Tag Archives: canapés

Recette n°487 : ( entrée ou dessert) Crème d’avocat salée ou sucrée

Publié le septembre 8, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 6 citrons verts 6 cuillères à soupe de crème fraîche 2 blancs d’oeufs Pour une entrée: sel, poivre + qq gouttes de Tabasco – Pour un dessert: 50 g de sucre glace ( accompagnement: pour … Lire la suite →

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Recette n°398 : ( apéritif ou buffet) Variations de canapés, petits pains fourrés, mini croissants, mini tartelettes salées, tortillas ou wrap

Publié le août 31, 2010 par marielauref

Voici des idées pour vos buffets ou vos brunch. Le + signifie « surmonté de  » et non  » à écraser avec »): * Carottes râpées citronnées + anchois à l’huile * Beurre citronné + carottes râpées + noisettes concassées * Beurre … Lire la suite →

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Recette n°380 : (entrée chaude) Croissants express à la bisque

Publié le août 26, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 croissants un peu rassis 1 boîte de Bisque de homard 100 g de gruyère râpé ( facultatif: crème fraîche) ——————— Allumer le four position grill. Couper en 2 les croissants dans la longueur; Poser les demi-croissants … Lire la suite →

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Recette n°239 : (apéritif chaud ) Corniottes

Publié le août 15, 2010 par marielauref

500 g de pâte brisée étalée 300 g de fromage blanc lisse égoutté 4 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche 250 g d’emmenthal ———————- Allumer le four th 5/6 ( 170)). Etaler la pâte finement. Y découper des … Lire la suite →

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Recette n°195 : (apéritif ou entrée) Pâte à tartiner aux sardines

Publié le août 12, 2010 par marielauref

1 boîte de filets de sardines 50 g de mayonnaise 25 g de beurre mou 1 trait de sauce Worcestershire 1 échalote épluchée et hachée finement. 1 cuillère à café de persil haché (Servir avec du pain grillé) —————- Bien … Lire la suite →

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Recette n°81: (buffet) Sandwiches du maharadjah

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 12 sandwiches: Pain de mie 2 cuillères à café de curry en poudre 125 g de beurre mou 125 g de champignons de Paris ( ou 1 boîte) 3 tranches de saumon fumé 6 petites tomates Cresson Le jus … Lire la suite →

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Recette n°80: (buffet) Sandwiches du horse-guard

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 12 sandwiches: Pain de mie 3 cuillères à soupe de sauce Ketchup 125 g de beurre mou 1 boîte de pointes d’asperges 1/2 concombre Persil sel, poivre ————————– Bien mélanger à la fourchette beurre+ Ketchup. Saler, poivrer. Tartiner les … Lire la suite →

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Recette n°79: (buffet) Sandwiches du cosaque

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 12 sandwiches : Pain de mie 2 cuillères à café de sauce Worcestershire 125 g de beurre  mou 5 oeufs durs 200 g de crevettes décortiquées 1 gousse d’ail Persil, cerfeuil, estragon 1/2 betterave épluchée sel, poivre ——————– Mélanger … Lire la suite →

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Recette n°51: (apéritif ou buffet) Truffes de Roquefort

Publié le juillet 27, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de fromage blanc 150 g de Roquefort 1 cuillère à soupe de persil haché 2 tranches fines de pumpernickel ( pain tranché que l’on trouve en supermarché) sel, poivre ———- Dans une assiette creuse, mélanger … Lire la suite →

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Recette n°21: ( entrée ou apéritif) Rillettes de saumon

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

        400 g de saumon au naturel 25 g de fromage blanc égoutté 4 oignons nouveaux 1 citron 2 cuillères à soupe de mayonnaise se, poivre ——— Hacher finement les oignons. Emietter le saumon. Y ajouter tous … Lire la suite →

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