Tag Archives: citron vert

Recette n°2795: (Antilles) Avocats farcis crabe & coco

Publié le novembre 27, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 avocats 1 boîte de chair de crabe ( ou crabe frais ou surimi) 2 cuillères à soupe de lait de coco Le jus d’1 citron vert ou jaune 12,5 cl (125 g ) de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°2692: (Seychelles) Nage de tec-tec

Publié le août 21, 2015 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 1,5 kg de tec-tec ( petits clams colorés que l’on peut remplacer par des palourdes) 1 piment rouge ( piment oiseau ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en … Lire la suite →

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Recette n°2643: Tartare de cabillaud à la vanille et au citron vert

Publié le juillet 6, 2015 par marielauref

        ( marinade 2 heures) Pour 4 personnes: 400 g de filet de cabillaud extra frais Le jus de 4 citrons verts 1 gousse de vanille 2 mangues 1 cm de gingembre frais Qq tiges de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°2609: (entrée froide) Carpaccio de st Jacques au vin blanc fruité

Publié le Mai 31, 2015 par marielauref

        ( marinade 5 mn) Pour 4 personnes: 12 noix de st Jacques sans corail 1 ou 2 échalotes 1/2 bouquet de cerfeuil + 1/2 bouquet de ciboulette Le jus d’1/2 citron 1 pincée de coriandre en … Lire la suite →

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Recette n°2533: (entrée) Avocats farcis au tartare de saumon et raisins frais

Publié le mars 22, 2015 par marielauref

      (Marinade 1 h avant au moins) Pour 4 personnes: 2 avocats 2 pavés de saumon extra-frais sans peau Le jus de 2 citrons verts ou jaunes 250 g de gros raisin blanc sans pépins 1 bouquet d’aneth, … Lire la suite →

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Recette n°2510: Sauté de coquilles St Jacques aux bananes

Publié le février 26, 2015 par marielauref

            Pour 4 personnes: 600 g de noix de st Jacques ( sans coquilles) 4 bananes Le jus d’1 citron jaune ou vert 100 g de beurre sel, poivre —————————————————– Rincer et sécher les coquilles … Lire la suite →

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Recette n°2443: ( boisson apéritive) Sangria verte

Publié le décembre 19, 2014 par marielauref

( à préparer et entreposer au frigo au moins 3 h avant) Pour 8 personnes: 2 citrons verts 6 kiwis 1 bouquet de menthe fraîche 20 cl de Rhum blanc 1,5 litre ( 2 bouteilles de 75 cl) de vin … Lire la suite →

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Recette n°2393: (dessert) Mousse au chocolat blanc et citron vert

Publié le novembre 4, 2014 par marielauref

( à préparer 4 heures avant au moins) Pour 6 personnes: 250 g de chocolat blanc à cuire 5 blancs d’oeufs 15 cl de crème fraîche 50 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 citron vert —————— Au … Lire la suite →

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Recette n°2090: (Chine) Salade de vermicelle à la menthe, citron vert et pomme

Publié le janvier 1, 2014 par marielauref

( salade digestive ) Pour 4 personnes: 120 g de vermicelle 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 2 pommes vertes ( Granny Smith) 2 branches de céleri ( facultatif: … Lire la suite →

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Recette n°1949: Brochettes de gambas, ananas et litchis grillées au citron vert

Publié le août 5, 2013 par marielauref

        ( marinade 1 h) Pour 6 personnes ( = 12 brochettes): 36 gambas crues décortiquées sauf sur la queue 8 échalotes 2 gousses d’ail 1 petit piment frais ( ou 1 cuillère à café de piment … Lire la suite →

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