Tag Archives: Maroc

Recette n°6959: (Monaco – entrée) Poivrons à la monégasque

Publié le juillet 7, 2021 par marielauref

. A préparer 6 à 12 heures avant. Pour 4 personnes: 6 poivrons rouges 3 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre 12 filets d’anchois à l’huile sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four … Lire la suite →

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Recette n°6892: (France/ Provence) « Ensalado de poumo d’amour es de pebroun » ou Salade de tomates et poivrons

Publié le juin 18, 2021 par marielauref

Pour4 à 6 personnes: 6 tomates 2 poivrons verts, jaunes ou rouges 1 oignon 2 gousses d’ail 80 g d’olives noires dénoyautées ou pas 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à café de persil haché 1 … Lire la suite →

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Recette n°6808: (Afrique du Nord – légume ou apéritif ) Compote de blettes

Publié le Mai 23, 2021 par marielauref

. Servez-les en légume d’accompagnement ou bien à l’apéritif, tiède ou froid avec du pain grillé pour tartiner cette compote. Pour 4 personnes: 1 kg de blettes 4 gousses d’ail Le jus de 2 citrons 1 ou 2 pincées de … Lire la suite →

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Recette n°6794: (Afrique du Nord) Tajine de veau aux olives

Publié le Mai 19, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux 500 g d’oignons blancs ou rouges 1 citron confit au sel 225 g d’olives vertes dénoyautées 1 bouquet de persil plat 1 cuillère à café de sucre ou de … Lire la suite →

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Recette n°6786: (Afrique du Nord) Merlans aux pois chiches

Publié le Mai 16, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 merlans vidés et lavés 250 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de cerfeuil 1 ou 2 pincées de piment en poudre 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°6776: (Maroc – dessert chaud ou froid) Riz au lait

Publié le Mai 13, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 450 g de riz rond: Arborio, Vialone nano ….. 25 g de poudre d’amandes 25 g d’amandes effilées 1/2 cuillère à café d’extrait d’amandes amères 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 17,5 cl … Lire la suite →

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Recette n°6774: (Maroc) Salade d’aubergines au yaourt et épices

Publié le Mai 13, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 aubergines pas trop grosses 2 tomates 1 concombre qq tiges de persil plat 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°6772: (Maroc – dessert) Yaourt aux abricots secs et pistaches

Publié le Mai 12, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 450 g de yaourt nature 175 g d’abricots secs ou moelleux 2 cuillères à soupe ( 40 g) de pistaches sans coquilles et non salées Du zeste d’orange râpé 1 cuillère à soupe de miel ( liquide … Lire la suite →

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Recette n°6770: (Maroc – entrée) « Byesar » ou Purée de fèves

Publié le Mai 12, 2021 par marielauref

. Un peu l’équivalent du « Houmous » du Moyen Orient qui se fait avec des pois chiches. Pour 4 à 6 personnes: 115 g de fèves sèches, trempées une nuit dans de l’eau froide — (Vous pouvez prendre des fèves fraîches … Lire la suite →

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Recette n°6767: (Maroc) Soupe de pois chiches au persil

Publié le Mai 11, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de pois chiches cuits ( secs, les faire tremper une nuit dans de l’eau froide… Rincés .. puis cuits 1 h 30 à l’eau bouillante … puis retirer les peaux) ( ou bien les prendre … Lire la suite →

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