Tag Archives: moules

Recette n°6857: (Belgique/Bruxelles) Moules bruxelloises au lait et au miel

Publié le juin 7, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 kg de moules 2 litres de lait 2 cuillères à soupe de miel ( liquide) 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Gratter et laver les moules. Les mettre dans un faitout … Lire la suite →

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Recette n°6827: Calamars farcis aux moules et aux épinards

Publié le Mai 28, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 gros calamars ( d’environ 15 cm) 2 kg de moules 700 g d’épinards cuits et égouttés ( frais ou conserve – hachés) 1 oignon 40 cl ( 400 g) de sauce ou coulis de tomates 1 … Lire la suite →

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Recette n°6737: (entrée froide) Moules au céleri et riz mayonnaise

Publié le Mai 2, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 25 cl ( 250 g) de Mayonnaise 2 litres ( 1,5 kg) de moules) 3 ou 4 branches de céleri 150 g de riz 2 échalotes 1/2 bouquet de persil 1 verre ( 20 cl) de vin … Lire la suite →

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Recette n°6710: ( entrée chaude) Moules à la crème et aux lardons

Publié le avril 23, 2021 par marielauref

. Pour en faire un plat principal, doubler les doses de tous les ingrédients . Pour 4 personnes: 2 litres de moules ( 1,5 kg) 125 g de lardons fumés 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 3 tiges … Lire la suite →

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Recette n°6663: ( Normandie/ Isigny) Bouchées de la mer

Publié le avril 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 bouchées à garnir en pâte feuilletée, carrées ou rondes 300 g de lotte 100 g de queues de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 litre ( 750 g) de moules … Lire la suite →

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Recette n°6633: (Antilles – entrée chaude) Moules à l’antillaise

Publié le mars 30, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules ( pour un plat principal, doubler les doses = 3 litres) 3 échalotes 3 cives ( ou 3 petits oignons nouveaux + qq brins de ciboulette) 3 gousses d’ail Le jus de 3 … Lire la suite →

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Recette n°6509: (entrée) Taboulé aux moules

Publié le février 20, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de moules 400 g de boulghour ( blé concassé) 250 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) Le jus d’1 citron 1 fenouil 1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de … Lire la suite →

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Recette n°6411: Sauté de moules à l’ail et au paprika

Publié le janvier 21, 2021 par marielauref

. Pour une entrée ou un apéritif, diviser les proportions par 2. Pour 4 personnes: 2 kg de moules 2 gousses d’ail 3 ou 4 échalotes 2 cuillères à soupe de persil frais haché 2 rondelles de citron 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6395: (Normandie/Dieppe) Salade de moules à la dieppoise

Publié le janvier 17, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 litres ( environ 3 kg) de moules 4 échalotes Le jus d’1 citron 1 bouquet de cerfeuil 1 jaune d’oeuf 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 25 cl d’huile 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°6220: (Normandie) Tarte moules-crevettes au Calvados

Publié le décembre 12, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 coquilles st Jacques 1/2 litre ( 350 g) de moules 200 g de grosses crevettes ( gambas) ou de crevettes grises, crue ou cuites mais décortiquées) 250 g de … Lire la suite →

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