Tag Archives: Noël

Recette n°5911: (Syrie) « Vath » ou Canard farci aux noix de cajou

Publié le septembre 18, 2020 par marielauref

                      Pour 4 personnes: 1 canard plumé et vidé + ses abattis ( coeuf + foie + gésier) 2 oeufs durs 150 g de pain de mie coupé en dés … Lire la suite →

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Recette n°5887: (Finlande) « Mjuk peperkaka » ou Pain d’épices à la finlandaise

Publié le septembre 11, 2020 par marielauref

          Pour 6 personnes: 30 g d’amandes hachées 200 g de sucre brun (cassonade) 12,5 cl ( 125 g) de crème aigre ( ou crème fraîche + le jus d’1/2 citron) 6 cl de lait 90 … Lire la suite →

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Recette n°5800: (République Tchèque/ Bohème) Carpe à la sauce aux anchois

Publié le août 18, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 kg de carpe coupé en morceaux ( en darnes) 2 oignons 2 cuillères à soupe de fines herbes en mélange: persil, estragon, ciboulette ….. 1/2 citron 50 … Lire la suite →

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Recette n°5474: (Alsace – dessert) Les Schwowcbredel

Publié le Mai 16, 2020 par marielauref

        -Traditionnellement servis à Noël mais pourquoi pas en déguster dans l’année !!!- – Ils se conservent très longtemps dans une boîte hermétiquement fermée –               ( Repos de la pâte: … Lire la suite →

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Recette n°5077: (Autriche – Boisson chaude) Punch de l’An neuf

Publié le décembre 31, 2019 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 orange entière + le jus de 2 oranges 1/2 boîte d’ananas au sirop 1,5 litre de vin rouge corsé 12,5 cl (1/8 de litre) d’Arak ( = Arac = eau-de-vie … Lire la suite →

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Recette n°5075: (apéritif) Fruits déguisés au foie gras

Publié le décembre 31, 2019 par marielauref

                Pour 6 personnes, comptez 24 bouchées au foie gras Au choix: abricots secs, dattes, pruneaux, figues sèches …. (Au choix: cerneaux de noix de Grenoble, noix de Pécan (Pacane), pistaches ……) 350 … Lire la suite →

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Recette n°5053: (confiserie) Bouchées au chocolat, orange et gingembre confit

Publié le décembre 22, 2019 par marielauref

        Pour 40 bouchées environ: 150 g de chocolat noir à cuire 2 oranges 100 g de gingembre confit 300 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence) 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°5046: (dessert) Bûche ( ou Pavé) de marrons aux noisettes

Publié le décembre 20, 2019 par marielauref

          Pour 6 personnes: 400 g de purée de marrons non sucrée ( frais ou conserve) (Facultatif: 4 ou 5 marrons glacés en brisure car ils seront hachés) 100 g de noisettes hachées grossièrement ou en … Lire la suite →

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Recette n°5045: (Antilles) Gâteau amandine à la patate douce

Publié le décembre 20, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 300 g de patates douces 200 g de poudre d’amandes 50 g de noix de Pécan ou noisettes hachées grossièrement Facultatif: 1 pincée de cannelle 4 oeufs 60 g ( 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5043: (Hollande) Petits biscuits de Noël

Publié le décembre 19, 2019 par marielauref

                ( Préparer la pâte la veille de la cuisson) 700 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 jaunes d’oeufs 125 g ( 5 cuillères à soupe) de sucre en poudre … Lire la suite →

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