Tag Archives: olives

Recette n°1711: (entrée) Citrons farcis à la niçoise

Publié le novembre 17, 2012 par marielauref

( « niçoise » = de la ville de Nice, sur la Côte d’Azur dans le sud de la France) Pour 4 personnes: 4 gros citrons 1 grosse poignée de salade ( mesclun ou autre, pour la présentation) 1/2 bouquet de persil … Lire la suite →

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Recette n°1698: ( gibier) Lapin de Garenne à la Marseillaise

Publié le novembre 5, 2012 par marielauref

( ce plat sera meilleur préparé la veille et réchauffé tout doucement le jour même) Pour 4 personnes: 1 lapin de Garenne coupé en morceaux 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) ou 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1673: Spaghettis à l’orange et aux olives noires

Publié le octobre 14, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de spaghettis 1 oignon 1 orange 100 g d’olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de crème fraîche 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ( pour accompagner du canard, du veau, du porc … Lire la suite →

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Recette n°1651: ( Tarte salée) Tarte tomate, Mozzarella et citrouille

Publié le septembre 27, 2012 par marielauref

( voir aussi: Soupe de potiron recette n°217 – Crumble de potiron et pommes de terre au pain d’épices Recette n°420 – Blinis de potiron recette n°570 – Crumble de potiron, noix et raisins secs Recette n°1365) Pour 4 à … Lire la suite →

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Recette n°1606: Escalopes de dinde aux olives et aux champignons

Publié le août 25, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 24 olives vertes dénoyautées 200 g de champignons de Paris ( frais ou 1/2 boîte) 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 citron 20 cl de crème … Lire la suite →

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Recette n°1520: (Algérie) La pizza-Coca de Bab el-Oued (40 mn) ou Chausson aux légumes

Publié le juin 21, 2012 par marielauref

( apéritif ou entrée – chaussons fourrés de légumes à réaliser de la taille d’un chausson aux pommes pour une entrée ou en petits feuilletés pour l’apéritif, servis avec un bol de Salade de carottes à l’algérienne Recette n°53) Pour … Lire la suite →

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Recette n°1456: La lotte comme à Menton

Publié le avril 17, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes; 1 kg de lotte coupée en 4 morceaux 1 cuillère à café de crème d’anchois ( ou 3 anchois écrasés dans leur huile) 125 g d’olives vertes dénoyautées 2 citrons 2 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°1429: (Maroc) « Zâalouk d’aubergine » ou Caviar d’aubergine épicé

Publié le mars 19, 2012 par marielauref

            ( voir aussi le Zâalouk de chou-fleur à la marocaine) Pour 4 personnes: 2 ou 3 aubergines 1 ou 2 tomates 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de cumin en graines ou en … Lire la suite →

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Recette n°1415: ( Provence) Poulet à la provençale

Publié le mars 9, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet d’1,8 kg coupé en morceaux 1 kg de poivrons verts et rouges 3 oignons ( blancs ou rouges) 3 échalotes 3 gousses d’ail 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîtes) … Lire la suite →

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Recette n°1315: (apéritif froid) Variations de pâtes farcies froides

Publié le novembre 24, 2011 par marielauref

( Vous trouverez la plupart des ingrédients pour farcir ces grosses pâtes sur le site de produits italiens « Questo é tutto » de mon amie Valérie. Ces pâtes napolitaines ont été formées sur des filières en bronze, gage de qualité) Comptez … Lire la suite →

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