Tag Archives: Pecorino

Recette n°9877: (Italie/Piémont) Risotto rouge

Publié le avril 20, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 330 g de riz rond: Arborio …. 500 g de haricots rouges Borlotti, cuits ( conserve) — ou autres petits haricots rouges 2 oignons rouges 2 petites salades pommées Trévises ( chicorée rouge de Vérone) … Lire la suite →

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Recette n°8019: (Italie/Sicile, Palerme)  » Peperoni ripieni alla palermitana » ou Poivrons farcis à la palermitaine

Publié le avril 1, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 poivrons rouges ou jaunes 3 filets d’anchois à l’huile 30 g de raisins secs 30 g de pignons 100 g de saucisson 150 g de Caciocavallo ou Provola (Provolone piquant): fromages au lait de vache 100 … Lire la suite →

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Recette n°7337: Omelette aux frites

Publié le octobre 20, 2021 par marielauref

Pour 2 personnes: 3 oeufs 2 pommes de terre 2 pincées de fromage râpé au choix: Gruyère, Pecorino, Parmesan ou Chèvre sec … 4 cuillères à soupe de lait 10 cl d’huile d’olive Facultatif: 4 feuilles de menthe fraîche 2 … Lire la suite →

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Recette n°6908: (Italie) « Spezzatino al succo di agrumi » ou Ragoût d’agneau au jus d’agrumes

Publié le juin 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 oignon 500 g de petites pommes de terre nouvelles Le jus d’1 citron Le jus de 2 oranges 80 g de Pecorino 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 25 … Lire la suite →

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Recette n°5720: Tagliatelles au pesto de persil

Publié le juillet 24, 2020 par marielauref

                        Pour 6 personnes: 250 g de tagliatelles 2 ou 3 gousses d’ail 1 bouquet ( 100 g) de persil frais 25 g de pignons de pin 15 cl … Lire la suite →

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Recette n°5714: (Italie) Frittata au maïs et poivron

Publié le juillet 23, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 oeufs 4 ciboules ou 4 petits oignons blancs grelots 150 g de poivrons rouges grillées, pelés et épépinés ( frais ou conserve) 200 g de maïs en grains en conserve 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°5202: ( Italie – légume) Gratin de fenouil à la Mozzarella

Publié le février 22, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 bulbes de fenouil qq brins de persil 3 oeufs 20 cl de lait 50 g de Parmesan râpé 180 g de Mozzarella 3 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°4928: (Italie)  » Agnello casce e ova » ou Sauté d’agneau au fromage

Publié le septembre 2, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1,2 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 4 oeufs 50 g de Parmesan râpé 50 g de Pecorino râpé 30 cl de bouillon ( eau + cube) 2 … Lire la suite →

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Recette n°4897: (légume) Gratin de courgettes au Pecorino

Publié le août 19, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 500 g de courgettes 3 cuillères à soupe de Pecorino râpé 2 oeufs 20 cl de crème fraîche Huile ou beurre pour le moule sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………… Allumer le four th 6 … Lire la suite →

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Recette n°4720: (Italie/Sardaigne) Gratin de courgettes au Pecorino

Publié le juin 8, 2019 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 500 g de courgettes 2 ou 3 oeufs 3 cuillères à soupe de Pecorino râpé 20 cl (200 g) de crème fraîche Huile sel, oivre ou piment … Lire la suite →

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