Tag Archives: pistaches

Recette n°2674: (Inde) « Khir Savia  » ou Vermicelle sucré

Publié le août 2, 2015 par marielauref

(= Khir Savia) Pour 4 à 5 personnes: 200 g de vermicelle de riz fin 75 cl (3/4 de litre) de lait 25 cl de crème fraîche 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d’amandes sans coquilles, non salées … Lire la suite →

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Recette n°2621: Gigot aux pistaches et aux pommes

Publié le juin 12, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 gigot d’agneau d’1,7 kg environ 150 g de pistaches sans coquilles 6 pommes 20 cl de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à café de cumin … Lire la suite →

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Recette n°2475: (Chine) Crème de riz sucrée aux pistaches

Publié le janvier 21, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 180 g de farine de riz ( ou crème de riz) 1 litre de lait 200 g de sucre en poudre 200 g de pistaches non salées sans coquilles et hachées 2 cuillères à soupe d’eau de … Lire la suite →

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Recette n°2316: (confiture) Confiture de dattes aux pistaches

Publié le août 20, 2014 par marielauref

(trempage au moins 3 heures avant ou même la veille) 1 kg de dattes 700 g de sucre roux ou blanc 1 poignée de pistaches crues et décortiquées Qq cuillères de Thibarine = alcool de dattes ou d’alcool au choix … Lire la suite →

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Recette n°2310 (Tunisie, Maroc) Minina

Publié le août 14, 2014 par marielauref

( Sorte de grosse omelette à servir froide découpée en petits carrés pour l’apéritif ou en entrée avec une salade verte- Peut se faire la veille et se conserver au frigo) Pour 6 personnes: 12 oeufs (4 durs + 8 … Lire la suite →

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Recette n°2271: (légume) Risotto aux pistaches

Publié le juillet 8, 2014 par marielauref

        ( en accompagnement de cailles, pintade , gibier ou porc) Pour 4 personnes: 350 g de riz Basmati ou du riz cassé 1 fois 1 poignée ( environ 30 g) de pistaches décortiquées 1 oignon 1 … Lire la suite →

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Recette n°2255: (dessert) Crème renversée aux pistaches

Publié le juin 26, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 40 g de pistaches non salées, sans coquilles et grossièrement concassées 60 g de pistaches en poudre 80 g de miel liquide 1/2 litre de lait 15 morceaux de sucre 3 oeufs Qq … Lire la suite →

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Recette n°2143: (Tchad – Cameroun) Gratin de mangues aux pistaches

Publié le mars 1, 2014 par marielauref

( dessert chaud) Pour 4 personnes: 1,5 kg de mangues 100 g de pistaches sans coquilles, non salées et concassées Qq tiges de menthe fraîche 1 pointe de cannelle en poudre 100 g de sucre en poudre 2 blancs d’oeufs … Lire la suite →

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Recette n°2042: ( légume) Croquettes de pommes de terre aux fruits secs

Publié le novembre 12, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de pommes de terre à purée 50 g de pistaches sans coquilles 50 g d’amandes sans peau 2 jaunes d’oeufs + 2 oeufs entiers Chapelure Huile de friture Muscade râpée sel, poivre ( accompagnement: salade … Lire la suite →

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Recette n°1834: (Maroc, Algérie, Liban, Syrie) Kounafa aux pistaches

Publié le mars 30, 2013 par marielauref

      700 g de cheveux d’ange ( = Kounafa au Maroc, Kataïf ou ktaïf en Algérie) 2 morceaux de gomme arabique ( = sève durcie d’acacia. En pharmacie ou magasins de produits orientaux) ou de la gomme arabique … Lire la suite →

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