Tag Archives: potage

Recette n°333 : (soupe) Potage au cresson

Publié le août 20, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 botte de cresson 4 pommes de terre 25 cl de lait 50 cl d’eau 50 g de beurre demi-sel 200 g de crème fraîche 4 tranches de pain de campagne sel, poivre ———————- Eplucher les pommes … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°315 : (soupe) Garbure

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( spécialité Béarnaise) Pour 6 à 8 personnes: 1 chou 500 g de pommes de terre 500 g de haricots secs tarbais mis à tremper la veille 3 cuisses ou 6 ailes de canard confites 1 talon ou un os … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°313 : Matelote de poisson de rivière

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( Peut se réaliser avec truite, sandre, carpe, brochet ou anguille) Pour 6 personnes: 1,8 kg de poissons de rivière coupés en morceaux 1 bouteille de vin rouge corsé 1 cuillère à soupe de marc de Bourgogne ( eau-de-vie de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°275 : La poule au pot d’Henri IV

Publié le août 17, 2010 par marielauref

( = Poule au riz) Pour 6 personnes: 1 poule de 1,5 kg entière 1 livre de carottes 1 livre de navets 1 livre de poireaux 2 branches de céleri 1 bouquet garni 1 grosse tranche de jambon cru ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°217: (soupe) Soupe au potiron

Publié le août 13, 2010 par marielauref

          Pour 6 personnes: 500 g de potiron ( ou potimarron) 1 litre de lait 2 cuillères à café de sucre 250 g de girolles nettoyées ( ou cèpes) ou 250 g de châtaignes cuites, décortiquées … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recettes n°192: ( soupe) Soupe aux grenouilles

Publié le août 12, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 20 paires de cuisses de grenouilles fraîches ou dégelées 350 g de velouté au cerfeuil ( frais ou en sachet) 2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé 4 cuillères à soupe de vin blanc sec ——————– Préparer … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°147: (Italie) Potage Minestrone

Publié le août 8, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 100 g de lardons 1 oignon 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 carottes 1 navet 1 courgette 1 blanc de poireau 2 gousses d’ail 2 branches de céleri 1 poignée de haricots … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°146: (soupe chaude ou froide) Soupe au Pistou

Publié le août 8, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 courgettes 1 oignon 2 navets 1 poireau 1 pomme de terre 1 branche de céleri 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 poignée de haricots verts ( frais ou surgelés) 100 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°70: (soupe) Potage Tour-Eiffel

Publié le juillet 29, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g d’oignons hachés 50 g de beurre 3/4 de litre de lait 4 carottes 2 pommes de terre 2 cuillères à soupe de crème fraîche Persil haché sel, poivre —————— Eplucher et couper les carottes en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°35: (soupe froide) Soupe froide au concombre

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 concombre 1/2 6 yaourts nature 80 g de cerneaux de noix 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché 4 gousses d’ail épluchées et hachées 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Gros sel, poivre ——– Eplucher les … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire