Tag Archives: raisins

Recette n°2433: Poularde à l’ananas

Publié le décembre 11, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poularde d’1,8 kg environ 1 ananas 2 oignons 50 g de raisins secs trempés au moins 2 h dans de l’eau tiède 100 g de riz cuit 24 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2380: (Normandie) Lapin normand au cidre

Publié le octobre 23, 2014 par marielauref

( marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 lapin ( ou 1 lapin de Garenne) coupé en morceaux 1 litre de cidre 2 verres à liqueur de Bénédictine ( ou du Calvados) 6 pommes Reinette 500 g de raisin blanc … Lire la suite →

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Recette n°2300: Estouffade de boeuf aux raisins secs

Publié le août 4, 2014 par marielauref

( marinade 24 à 48 h avant) Pour 6 personnes: 1,3 kg de boeuf à braiser ( macreuse, jumeau …) en un seul morceau 2 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail 125 g de raisins secs 2 brins d’estragon 4 … Lire la suite →

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Recette n°2213:( Espagne) Pommes de terre et carottes à la sévillane

Publié le Mai 17, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg de pommes de terre 1,2 kg de carottes 200 g de raisins secs 5 cl d’huile d’olive sel ———————————– Dans un bol, mettre les raisins à tremper dans de l’eau tiède. Peler les carottes. Les … Lire la suite →

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Recette n°2163: Ragoût de boeuf aux épices et aux grains de raisin blanc

Publié le mars 24, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf à bourguignon coupé en morceaux 300 g de raisins blancs à gros grains 450 g d’oignons 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 3 pincées de coriandre en … Lire la suite →

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Recette n°2158: (Liban) Confiture de la Pâque juive

Publié le mars 19, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de dattes 200 g de raisins secs 2 oranges 2 pommes 1/2 citron 350 g de sucre en poudre ——————————— Prélever le zeste du 1/2 citron en le râpant ou émincer … Lire la suite →

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Recete n°2139: (boisson apéritive, digestif) Liqueur de pissenlits sans alcool

Publié le février 24, 2014 par marielauref

( 3 semaines de macération) 3 grands bols de fleurs de pissenlits sans les tiges 500 g de raisins secs 3 oranges 3 citrons 1 kg 250 de sucre cristallisé ( ou en poudre) ————————————————- Dans un faitout, porter 4 … Lire la suite →

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Recette n°2073: (Norvège) Gâteau de Noël aux raisins de Corinthe

Publié le décembre 19, 2013 par marielauref

( à préparer et cuire minimum 3 jours avant dégustation) Pour 5 à 6 personnes: 100 g de raisins de Corinthe 375 g de farine 1 sachet de levure chimique 450 g de sucre en poudre 6 oeufs 125 g … Lire la suite →

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Recette n°2066: (condiment) Compote d’oignons rouges au miel

Publié le décembre 9, 2013 par marielauref

          ( à servir avec des viandes froides, du gibier, des pâtés ou avec du foie gras à la place d’un chutney) 500 g d’oignons rouges 2 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1956: (Angleterre) Coronation chicken

Publié le août 11, 2013 par marielauref

( cette célèbre salade a été créée en 1953 pour  le couronnement de la reine Elizabeth II) Pour 6 personnes: 6 blancs de poulet sans peau ( cuits 15 mn dans un bouillon frémissant) 300 g de gros raisin blanc … Lire la suite →

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