Tag Archives: tajine

Recette n°5068: (Maroc) Poulet aux navets

Publié le décembre 28, 2019 par marielauref

                  Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 2 gousses d’ail 1,5 kg de navets blancs ou nouveaux de préférence 1 bouquet de coriandre fraîche Le jus … Lire la suite →

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Recette n°4986: Pigeonneaux au miel

Publié le novembre 24, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 pigeonneaux ( ou 2 pigeons) prêts à cuire 1 citron 1 orange 6 tiges de coriandre fraîche 12 cuillères à soupe de miel liquide d’acacia 15 cl de bouillon ( eau … Lire la suite →

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Recette n°4928: (Italie)  » Agnello casce e ova » ou Sauté d’agneau au fromage

Publié le septembre 2, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1,2 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 4 oeufs 50 g de Parmesan râpé 50 g de Pecorino râpé 30 cl de bouillon ( eau + cube) 2 … Lire la suite →

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Recette n°4884: (Tunisie) Tajine d’agneau à l’oseille

Publié le août 13, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 400 g d’épaule d’agneau coupée en dés 400 g de feuilles d’oseille 1 oignon 3 citrons 50 g d’amandes mondées ( pelées) 8 oeufs 30 g de chapelure 50 g de Parmesan râpé … Lire la suite →

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Recette n°4879: (Tunisie/Fès) Tajine Makfoul au veau

Publié le août 11, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 kg d’épaule ou de tendrons de veau coupée en morceaux 1 kg de grosses tomates 1,5 kg d’oignons 1 bouquet de persil plat 3 cuillères à soupe de miel liquide 4 pincées de safran 2 bâtons … Lire la suite →

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Recette n°4851: (Mexique) Mole poblano

Publié le juillet 31, 2019 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon blanc + 1 oignon rouge 1 carotte 1 bouquet garni 4 petits piments secs 1 tranche de pain rassis 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°4821: Samoussas de fromage et citron confit

Publié le juillet 20, 2019 par marielauref

                  Pour 8 samoussas: 3 feuilles de brick 150 g de fromage de frais ( chèvre, Soignon, st Moret, Petit Billy …) 1/2 citron confit au sel 1/2 bouquet de coriandre 10 … Lire la suite →

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Recette n°4809: (Algérie) M’rouzia d’ailes de poulet aux raisins et au miel

Publié le juillet 15, 2019 par marielauref

                  (marinade 6 heures ou mieux, la veille) Pour 4 personnes: 12 ou 16 ailes de poulet 4 gousses d’ail 100 g de raisins secs 2 cuillères à soupe de miel 1 … Lire la suite →

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Recette n°4790: (Espagne) Veau à l’espagnole

Publié le juillet 7, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux (Facultatif: un morceau de chorizo) 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons ( rouges) 2 … Lire la suite →

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Recette n°4786: (Russie) Poulet farci au maïs et aux raisins secs

Publié le juillet 5, 2019 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet 50 g de raisins secs 1 grosse boîte de maïs en grains ou 6 épis de maïs frais ou cuits au naturel 1 tasse de … Lire la suite →

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