Tag Archives: wok

Recette n°6572: (Chine) « San Choy Bau » ou Cornets de salade farcies

Publié le mars 12, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 grandes feuilles de laitue 250 g de hachis de porc maigre 125 g de châtaignes d’eau ( conserve) 4 champignons chinois secs 30 g d’amandes mondées ( = sans peau) entières et non salées 1 carotte … Lire la suite →

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Recette n°6522: (Chine) Porc cantonais

Publié le février 24, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 kg d’échine de porc coupée en lamelles 3 branches de céleri 4 poivrons ( couleurs au choix) 6 blancs de poireaux 8 carottes 750 g de germes de soja frais ou en conserve 20 … Lire la suite →

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Recette n°6512: (Birmanie) Sauté de crevettes aux pousses de soja

Publié le février 21, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de crevettes ( gambas) crues ou cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 250 g de pousses de soja fraîches ou en conserve ( ou bien une chiffonnade de feuilles de chou) 1 oignon 2 … Lire la suite →

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Recette n°6487: (Japon/ Nagasaki) Nouilles aux légumes de Nagasaki

Publié le février 11, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de nouilles au blé complet (ramens) 300 g de petits oignons nouveaux 10 g de champignons séchés  » oreilles de nuages » ( champignons noirs) 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ( ou en … Lire la suite →

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Recette n°6459: (Italie) Sauté de fenouil à l’italienne

Publié le février 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 bulbes de fenouil ( 500 g) 250 g de tomates cerises 2 gousses d’ail 100 g d’olives noires (dénoyautées ou pas) (Facultatif: 100 g de Feta) 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 pincées … Lire la suite →

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Recette n°6449: (Indonésie) Sauté de crevettes aux cacahuètes

Publié le février 1, 2021 par marielauref

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 kg pour une entrée ou 1,2 kg pour un plat principal de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 125 g de cacahuètes décortiquées, non salées et hachées … Lire la suite →

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Recette n°6444: (Inde/Goa) Sauté de blancs de poulet aux raisins secs et amandes à la mode de Goa

Publié le janvier 30, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de blanc de poulet sans peau 1 orange 40 g d’amandes mondées ( = sans peau) 2 cuillères à soupe de raisins secs 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de poivre 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°6419: (Thaïlande) Vermicelle au porc à la thaïlandaise

Publié le janvier 23, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de vermicelle ( cheveux d’ange ou vermicelle de riz) 300 g de filet mignon de porc détaillé en lamelles ou en mini dés 2 petits oignons grelots 2 piments verts 170 g de germes de … Lire la suite →

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Recette n°6417: (Plat végétarien) Tempeh aux petits légumes

Publié le janvier 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de tempeh ( préparation à base de haricots de soja fermentés) 1 oignon 1 carotte 125 g de pois gourmands ( pois mange-tout) 150 g d’asperges vertes fraîches ou en conserve 400 g de mini … Lire la suite →

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Recette n°6415: Sauté d’agneau à la moutarde ancienne et aux pois mange-tout

Publié le janvier 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de filet d’agneau coupé en lamelles 250 g de pois mange-tout ( = pois gourmands) 2 gousses d’ail 1 oignon 60 g de moutarde à l’ancienne ( moutarde en grains) 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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