Tag Archives: yaourt

Recette n°6800: ( Boisson salée) « Doogh en Syrie » ou « Ayran en Turquie »

Publié le Mai 21, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 yaourts nature de brebis ou de chèvre Eau gazeuse ( pétillante) à volonté 1 cuillère à café rase de sel qq feuillles de menthe pour la déco ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une carafe, fouetter à faire mousser yaourts … Lire la suite →

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Recette n°6774: (Maroc) Salade d’aubergines au yaourt et épices

Publié le Mai 13, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 aubergines pas trop grosses 2 tomates 1 concombre qq tiges de persil plat 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°6772: (Maroc – dessert) Yaourt aux abricots secs et pistaches

Publié le Mai 12, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 450 g de yaourt nature 175 g d’abricots secs ou moelleux 2 cuillères à soupe ( 40 g) de pistaches sans coquilles et non salées Du zeste d’orange râpé 1 cuillère à soupe de miel ( liquide … Lire la suite →

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Recette n°6738: (Inde) « Chicken Butter » ( Poulet au beurre) ou Poulet Makkhani

Publié le Mai 2, 2021 par marielauref

. Marinade 3 à 4 heures. Pour 4 ou 5 personnes: 1 kg de blancs de poulet sans peau 100 g de beurre 250 g ( 25 cl) de yaourt nature ( type yaourt à la grecque) 25 cl de … Lire la suite →

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Recette n°6702: (dessert) Semoule au café

Publié le avril 20, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 125 g de semoule fine pour dessert 150 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de café soluble 6 petits macarons aux amandes ( macarons de Nancy, amaretti) 5 oeufs 65 g de beurre mou … Lire la suite →

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Recette n°6627: (apéritif chaud ou entrée) Croquettes de Gouda

Publié le mars 28, 2021 par marielauref

Pour 30 croquettes: 300 g de Gouda 125 g de lard fumé en tranches extra-fines 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 125 g de chapelure 2 yaourts nature 3 cuillères à soupe de fines herbes en mélange: persil, … Lire la suite →

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Recette n°6603: (Inde)  » Murg Kandhari » ou Blancs de poulet au jus de grenade et à la pâte de noix de cajou

Publié le mars 21, 2021 par marielauref

. Marinade 15 mn minimum. Pour 4 personnes: 700 g de blancs de poulet ( ou 1 poulet désossé et sans peau) coupés en cubes 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de gingembre frais râpé ( ou en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°6602: (Inde) Mehrunisa de crevettes

Publié le mars 21, 2021 par marielauref

. Marinade 30 mn minimum. Pour 4 personnes: 1,4 kg de grosses crevettes ( gambas) crues, décortiquées ( frais ou surgelé) 1 grosse gousse d’ail 1 pincée de safran (kesar) 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ( ou … Lire la suite →

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Recette n°6511: (dessert) « Le gâteau des idiots » ( ainsi nommé parce que inratable !!)

Publié le février 20, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 225 g de farine 225 g de beurre mou 225 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 1 zeste de citron râpé ou finement ciselé 2 yaourts à l’orange ( … Lire la suite →

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Recette n°6478: (Inde – accompagnement) « Boondi Raïta » ou Boulettes croustillantes de pois chiches au yaourt

Publié le février 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 40 g de farine de pois chiches ( besan) 1/3 de cuillère à café de levure chimique 92,5 cl (925 g) de yaourt épais type yaourt à la grecque 1 pincée de cumin en poudre 1 ou … Lire la suite →

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