Archives mensuelles : mai 2014

Recette n°2220: ( légume provençal) Bouillabaisse d’olives aux pommes de terre

        Pour 5 à 6 personnes: 300 g d’olives noires dénoyautées ou pas 1,5 kg de pommes de terre 10 gousses d’ail non épluchées 3 feuilles de laurier 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ( … Lire la suite

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Recette n°2219: (soupe) Soupe d’escargots à l’oseille

        Pour 6 personnes: 3 douzaines d’escargots cuits au naturel ( en boîte ou bocal) 200 g d’oseille 100 g de carottes 100 g de poireaux 50 g d’oignon 10 cl de vin blanc sec 30 g … Lire la suite

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Recette n°2218: (Mali) Mafé de pintade au beurre de cacahuètes

        Pour 4 personnes: 1 pintade coupée en morceaux 75 g de beurre de cacahuètes 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 4 cuillères à soupe de concentré de tomate 3 oignons … Lire la suite

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Recette n°2217: (Malaisie) Cocotte de moules au lait de coco

        Pour 4 personnes: 3 litres de moules ( environ 2 kg) 20 cl de lait 20 cl de lait de coco 1 boîte de maïs en grains 1 oignon 3 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron … Lire la suite

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Recette n°2216: (Hongrie) Gratin de macaronis à la hongroise

        Pour 4 à 5 personnes: 600 g de macaronis 500 g de veau maigre 80 g de lardons fumés 1 ou 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 poivron vert 2 oignons … Lire la suite

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Recette n°2215: Oeufs à l’ardennaise

        Pour 4 personnes: 8 oeufs 20 cl de crème fraîche ( 4 cuillères à soupe) 30 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: salade verte) ————————————————– Allumer le four th 6 (180°). Beurrer une tourtière ( … Lire la suite

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Recette n°2214: (dessert) Mousse de pommes à la menthe fraîche

        Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de pommes 1 bouquet de menthe fraîche 1 orange 4 cuillères à soupe de miel 2 ou 3 blancs d’oeufs 1 pincée de sel ——————————– Peler et épépiner les … Lire la suite

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