Monthly Archives: janvier 2017

Recette n°3266: (entrée) Tomates farcies au Roquefort

Publié le janvier 6, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 grosses tomates 60 g de Roquefort 2 yaourts nature 1 oeuf dur 1/2 petite branche de céleri sel, poivre Qq feuilles de salade pour la déco: laitue, mâche, mesclun …) ……………………………………………………………………………………………………………….. Découper … Lire la suite →

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Recette n°3265: (Grèce – Corfou) Sofrito

Publié le janvier 5, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,5 kg de cuissot ou épaule de veau découpés en cubes 3 gousses d’ail 1 bouquet de persil 10 cl d’huile d’olive 5 cuillères à soupe de vinaigre 5 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°3264: (Grèce) Riz aux coquillages et crustacés

Publié le janvier 4, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 450g de riz long grain 6 huîtres moyennes ( 350 g environ) 350 g de moules 350 g de grosses crevettes ( gambas)  crues ou cuites mais décortiquées 1 gousse d’ail 2 … Lire la suite →

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Recette n°3263: (Alsace) Champignons farcis au Raifort

Publié le janvier 3, 2017 par marielauref

        Pour 6 ou 8: 36 champignons de Paris moyens Raifort 40 cl de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe d’estragon haché frais 10 cl d’huile sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………. Nettoyer les champignons dont vous ne gardez … Lire la suite →

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Recette n°3262: (Italie) Gratin d’endives à la Mozzarella

Publié le janvier 2, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 endives Le jus de 2 citrons 4 ou 5 branches de basilic frais 150g de Mozzarella 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°3261: (Italie) Soupe à la tomate

Publié le janvier 1, 2017 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 litre de bouillon de boeuf ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe de riz long grain … Lire la suite →

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Recette n°3260: (entrée chaude) Petits soufflés au foie gras

Publié le janvier 1, 2017 par marielauref

      Pour 2 personnes: 2 tranches de foie gras de 50 g (facultatif: qq brisures ou pelures de truffe) 3 oeufs 1 cuillère à café de Maïzena (fécule) 1 cuillère à soupe de crème fraîche 20 g de … Lire la suite →

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