Monthly Archives: Mai 2019

Recette n°4639: (Mexique – légume)  » Calabacitas con Elote » ou Gratin de courgettes et maïs à la mexicaine

Publié le Mai 8, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 courgettes ( même recette avec un pâtisson) 1 oignon rouge ou blanc 1 petite boîte de maïs en grains 2 gousses d’ail 1 piment vert – ou 1 poivron vert – ou … Lire la suite →

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Recette n°4638: (entrée) Tartare de maquereaux à la crème de coco

Publié le Mai 8, 2019 par marielauref

( marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 2 maquereaux frais en filets 5 radis 1/2 bouquet de coriandre fraîche Le jus d’1 citron ( jaune ou vert) 1/2 oignon rouge 1 cuillère à soupe de mini dés de poivron vert … Lire la suite →

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Recette n°4637: (entrée) Salade d’asperges vertes aux oranges et gambas

Publié le Mai 8, 2019 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 botte d’asperges vertes 2 oranges 20 gambas ( grosses crevettes) cuites et décortiquées 100 g de roquette ou de mesclun 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°4636: (Crète) Salade crétoise de boulghour et brocolis

Publié le Mai 8, 2019 par marielauref

            Pour 4 personnes: 100 g de boulghour ( blé concassé) 100 g de brocolis 100 g de tomates cerises 100 g de mesclun ( ou autre salade) 100 g de concombre qq olives noires … Lire la suite →

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Recette n°4635: (dessert) Velouté de kiwis

Publié le Mai 7, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 ou 5 kiwis 1 gousse de vanille 20 g de sucre en poudre 20 cl de lait 20 cl ( 200 g) de crème fraîche fleurette ( liquide) (accompagnement: Madeleines, Cigarettes russes, … Lire la suite →

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Recette n°4634: (dessert) Bavarois aux fruits de la passion

Publié le Mai 7, 2019 par marielauref

        ( à préparer minimum 3 heures avant et mieux, la veille)   Pour 6 personnes: 12 fruits de la passion (= maracuja ou maracudja) 6 feuilles de gélatine 100 g de sucre en poudre 400 g … Lire la suite →

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Recette n°4633: (Antilles) Poulet au corossol

Publié le Mai 7, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 corossol 2 oignons 3 pieds de cives ( oignons-pays) ou 3 petits oignons grelots + 1 bouquet de ciboulette 4 gousses d’ail 1 branche de … Lire la suite →

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Recette n°4632: Curry de cabillaud à la rhubarbe

Publié le Mai 6, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 600 g de filet (dos) de cabillaud ou autre poisson ferme: requin, mérou, turbot .. 300 g de rhubarbe 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil … Lire la suite →

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Recette n°4631: (entrée chaude) Toasts aux asperges

Publié le Mai 6, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de pain de mie ( ou autres pains) 1 kg d’asperges vertes ou blanches 10 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé sel     ………………………………………………………………………………………………………………………………… Porter de l’eau bouillante salée … Lire la suite →

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Recette n°4630: Pintade au miel

Publié le Mai 5, 2019 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 1 pintade 2 échalotes 1 petit-suisse Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence) 4 pincées de muscade 50 g de … Lire la suite →

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