Monthly Archives: Mai 2020

Recette n°5513: ( Laos -dessert chaud) « Kuay Namuan » ou Bananes chaudes à la crème de coco

Publié le Mai 28, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 8 bananes 45 cl (450 g) de crème de coco ( + épais que le lait de coco) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5512: (Inde – légume)  » Same ki Haji » ou Sauté de haricots verts à la noix de coco

Publié le Mai 28, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de haricots verts frais ou surgelés 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 oignon 2 cuillères à soupe de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°5511: Papillotes de merlan à l’avocat

Publié le Mai 28, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 4 gros filets de merlan 2 avocats Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de sauce Ketchup sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Allumer le four th 7/8 (220°). Couper … Lire la suite →

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Recette n°5510: (Tunisie, Moyen Orient – confiserie) « Loz » ou « Kaaber Louz » ou Boulettes aux amandes

Publié le Mai 27, 2020 par marielauref

        – 1 recette travaillée + 1 recette facile – 1) Pour 40 boulettes environ: 250 g de poudre d’amandes 125 g de pistaches en poudre ( pilées) 125 g de pistaches décortiquées non salées 250 g … Lire la suite →

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Recette n°5509: (Equateur/Quito)  » Papas a la quitena » ou Pommes de terre à la quiténienne, sauce cacahuète

Publié le Mai 27, 2020 par marielauref

          ( ce plat accompagne très bien les côtes de porc, du poisson ou juste des oeufs durs) Pour 6 personnes: 12 pommes de terre 125 g de cacahuètes grillées 100 g d’oignons 10 cl de … Lire la suite →

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Recette n°5508: Filets de loup au miel

Publié le Mai 27, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 morceaux de 150 g environ pris dans le filet de loup ( ou bar) Le jus d’1/2 citron 2 oignons 2 échalotes 2 pommes vertes ( Granny Smith) 100 g de miel … Lire la suite →

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Recette n°5507: ( Liban – entrée ou légume, tiède ou froid) « Fool m’Dammas » ou Salade de fèves à la menthe

Publié le Mai 27, 2020 par marielauref

          – tremper les fèves sèches la veille dans de l’eau froide ou prendre des fèves surgelées dont la 1ère peau a déjà été retirée- Pour 4 personnes: 500 g de petites fèves sèches 3 gousses … Lire la suite →

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Recette n°5506: (dessert tiède ou froid) Tarte amandine au Patidou

Publié le Mai 26, 2020 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 Patidou ( courge) d’environ 500 g 125 g de poudre d’amande 75 g d’amandes effilées 125 g de sucre roux ( cassonade) 1 sachet de … Lire la suite →

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Recette n°5505: Omelette mousseuse au chèvre frais et au basilic

Publié le Mai 26, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 6 oeufs entiers + 2 blancs 150 g de chèvre frais 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de feuilles ciselées de basilic frais ( ou menthe ou … Lire la suite →

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Recette n°5504: Salade de topinambours aux noix

Publié le Mai 26, 2020 par marielauref

      Pour 4 personnes: 600 g de topinambours 100 g de cerneaux de noix 30 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de moutarde Le jus d’1/2 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Facultatif: qq brins … Lire la suite →

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