Monthly Archives: novembre 2021

Recette n°7394: (France/Cévennes) Pélardons frits

Publié le novembre 23, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 pélardons ( fromage de chèvre) 3 oeufs 150 g de chapelure 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes sel, poivre Huile de friture (accompagnement: salade verte à l »huile de noix ou de noisettes, salade de tomates … Lire la suite →

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Recette n°7393: Omelette Orloff

Publié le novembre 23, 2021 par marielauref

Pour 3 personnes: 6 oeufs 250 g de champignons de Paris 1 cuillère à soupe de farine 25 cl (1/4 de litre) de lait 50 g de Gruyère râpé 80 g de beurre sel, poivre (accompagnement: salade verte) ……………………………………………………………………………………………………………………. Dans … Lire la suite →

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Recette n°7392: (Polynésie – dessert chaud) « Po’e Mei’a a » ou Pâte de bananes

Publié le novembre 23, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 kg de bananes bien mûres 1/3 du poids des bananes pelées en pia = amidon de manioc ( ou de la Maïzena) 50 cl ( 1/2 litre) de lait de coco 100 g de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°7391: (Maroc, Tunisie – chaud ou froid) Thon aux cardons

Publié le novembre 23, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 ou 2 belles tranches de thon 1 gros pied de cardons ( ou cardes) que vous pouvez remplacer par céleri ou blettes ( bettes) 5 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 1 gousse d’ail Le jus … Lire la suite →

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Recette n°7390: (Egypte – entrée) « Bessâra » ou Purée de fèves

Publié le novembre 23, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de fèves ( fraîches et décortiquées – ou congelées – ou sèches et trempées une nuit dans de l’eau froide) 1 oignon 3 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche ( ou 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°7389: (Thaïlande) Marinière de moules

Publié le novembre 23, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg de moules 1/2 bouquet de bay horapha = basilic thaï ou basilic sucré 1 branche de citronnelle 6 gousses d’ail 12 piments langues d’oiseau Le jus d’1 citron vert 1 ou 2 cuillères à café … Lire la suite →

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Recette n°7388: (France/ Bourgogne/Morvan) Morvandelle râpée

Publié le novembre 22, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 pommes de terre farineuses 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g de jambon blanc coupé en dés 2 oeufs 25 g de Parmesan râpé 50 g de Gruyère râpé 25 cl ( 1/4 de litre) de … Lire la suite →

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Recette n°7387: (dessert) Brownie aux noix de pécan

Publié le novembre 22, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 160 g de chocolat noir à cuire 120 g de noix de pécan ( fruits du pacanier) 4 oeufs 260 g de beurre mou 300 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé … Lire la suite →

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Recette n°7386: (Indonésie – légumes chauds ou froids) Légumes Acar campur

Publié le novembre 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de carottes 225 g de chou-fleur en petits bouquets 225 g de haricots verts 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 piment rouge ou vert 1 concombre 6 noix de cajou 1 échalote 2 gousses … Lire la suite →

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Recette n°7385: (Inde – légume) « Phansi Kadhi » ou Haricots verts en sauce

Publié le novembre 22, 2021 par marielauref

Pour 3 à 4 personnes: 300 g de haricots verts frais, surgelés ou en conserve 25 cl ( 250 g) de yaourt ( type à la grecque) 70 g de besan ( farine de pois chiches) Le jus d’1 citron … Lire la suite →

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