Monthly Archives: février 2022

Recette n°7757: (légume) Courgettes farcies aux graines de moutarde

Publié le février 10, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 grosses courgettes 3 cuillères à soupe de moutarde en grains à l’ancienne 60 cl de bouillon de légumes ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe de farine 50 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………. Préparer … Lire la suite →

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Recette n°7756: Roussette épicée aux pommes sautées

Publié le février 10, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g de roussette ( = saumonette = petit requin) coupé en tronçons 4 pommes un peu acides : Granny Smith …… 25 g d’échalotes Le jus d’1 citron 15 cl de vin blanc 25 cl de … Lire la suite →

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Recette n°7755: ( apéritif ou entrée) Mousse de haddock

Publié le février 10, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 450 g de filet de haddock 15 cl de crème fleurette 15 cl ( 150 g) de crème fraîche épaisse 3 oeufs durs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 50 g de beurre mou sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°7754: (dessert) Yaourt miellé aux noix

Publié le février 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 yaourts nature 16 cerneaux de noix 2 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence) ………………………………………………………………………………………………….. Dans un saladier, tourner les yaourts 2 mn en crème…. Les répartir dans les pots. Napper chaque pot de … Lire la suite →

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Recette n°7753: Crêpes de flocons d’avoine aux petits légumes

Publié le février 9, 2022 par marielauref

Pour 15 crêpes environ: 250 g de flocons d’avoine 1 litre de lait 6 oeufs 100 g de blancs de poireaux cuits 150 g de carottes cuites 1/2 bouquet de persil 2 cuillères à soupe d’huile Beurre sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°7752: (Italie – dessert) Amaretti aux oranges confites

Publié le février 9, 2022 par marielauref

. Repos 3 h avant cuisson. 160 g de poudre d’amandes 2 gouttes d’essence d’amandes amères 50 g d’écorce d’oranges confites 4 blancs d’oeufs 225 g de sucre en poudre sucre glace ………………………………………………………………………………………………………….. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur … Lire la suite →

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Recette n°7751: (Maroc) Poissons aux oignons et aux amandes

Publié le février 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 poissons entiers vidés et rincés: soles, st Pierre, limandes, merlans ……. ( ou des filets de poissons) 250 g d’oignons rouges 1/2 bouquet de persil 75 g d’amandes mondées 25 g de beurre mou 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°7750: (Turquie) « Tavuk Corbasi Yogurtlu » ou Soupe au yaourt et à la menthe

Publié le février 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 30 cl ( 300 g) de yaourt nature type yaourt à la grecque 3 jaunes d’oeufs 50 g de riz 2 cuillères à soupe de menthe fraîche … Lire la suite →

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Recette n°7749: (dessert) Pruneaux au Rhum

Publié le février 8, 2022 par marielauref

A préparer de 3 à 12 heures avant. 24 pruneaux 40 cl de thé 40 g de sucre roux 2 citrons verts 2 cuillères à soupe de Rhum ………………………………………………………………………………………………………. Préparer un thé en le faisant infuser 5 mn à couvert … Lire la suite →

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Recette n°7748: Salade de langoustines, poissons, fèves et pamplemousse

Publié le février 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 langoustines cuites et décortiquées ( ou des grosses gambas) 3 filets de poissons au choix: un seul poisson ou un mélange 1 poivron rouge frais ou 1 piquillos grillé et pelé 150 g de fèves décortiquées … Lire la suite →

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