Monthly Archives: juin 2022

Recette n°8380: (dessert) Flan à la framboise

Publié le juin 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de framboises 3 cl ( 1 verre à liqueur) d’alcool de framboises ( eau-de-vie de framboises ou bien Kirsch) 3 oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 75 g ( 3 c à s) … Lire la suite →

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Recette n°8379: Côtes de porc au vin rouge, au café et au miel

Publié le juin 9, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 côtes de porc ( filet ou échine) 1 échalote 4 gousses d’ail 2 brins de persil 2 brins de coriandre fraîche 3 brins de ciboulette 1 branche de thym Le jus d’1 citron jaune ou vert … Lire la suite →

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Recette n°8378: (entrée chaude) Brioches fourrées au fromage

Publié le juin 9, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 brioches parisiennes individuelles ( = brioches à tête) 100 g de Comté râpé 15 cl ( 150 g) de crème fraîche épaisse sel, poivre ……………………………………………………………………. Allumer le four th 5 (150°). —Dans un saladier, bien mélanger … Lire la suite →

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Recette n°8377: (confiture) Marmelade d’oignons rouges aux agrumes

Publié le juin 8, 2022 par marielauref

. Ce n’est pas tout à fait une compote voir Recette n°2066, ni une confiture voir Recette n°284, ni un confit d’oignons voir Recette n° 188, ni un Chutney voir Recette n°919…… . 1 kg d’oignons rouges Le jus de … Lire la suite →

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Recette n°8376: (cocktail) Daïquiri à la banane

Publié le juin 8, 2022 par marielauref

. Pour changer du Daïquiri classique , voir Recette n°1559. Pour 2 personnes: 1 banane Le jus de 2 citrons verts 5 cl de Rhum ambré 3 cuillères à soupe de sucre de canne ( sucre roux, non raffiné) 3 … Lire la suite →

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Recette n°8375: (dessert chaud-froid) Flans de bananes au coulis exotique

Publié le juin 8, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: Pour les flans: 1 kg de bananes mûres 6 blancs d’oeufs 200 g de sucre en poudre 12 morceaux de sucre 2 pincées de sel Pour le coulis de fruits exotiques: 200 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°8374: Escalopes de dinde aux champignons, cornichons et Vodka

Publié le juin 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 1 oignon 2 gousses d’ail 1 poivron jaune 1 poivron vert 100 g de champignons de Paris 4 cornichons 4 cuillères à soupe de persil haché 6 cuillères à soupe de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°8373: (entrée) Anchois frais marinés au citron

Publié le juin 8, 2022 par marielauref

. Marinade 5 h environ. Pour 6 personnes: 400 g d’anchois frais 2 gousses d’ail Le jus de 2 citrons 1 bouquet de persil plat 1 cuillère à café d’origan ou de thym 10 cl d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°8372: (dessert glacé) Coco Loco

Publié le juin 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 boules de glace coco 25 cl ( 1/4 de litre) de lait de coco 3 cuillères à soupe de sirop à la noix de coco 10 cl ( 1/2 verre) de jus d’ananas 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°8371: (légume) Risotto aux pistaches et au Cognac

Publié le juin 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de riz Basmati ou de riz cassé 1 ou 2 fois 1 poignée de pistaches décortiquées 1 oignon 1 litre de bouillon de légumes ( eau + cubes) 1 verre à liqueur ( 3 cl) … Lire la suite →

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