Author Archives: marielauref

Recette n°8770: (légume ou apéritif chaud) Subric de potiron

Publié le août 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de potiron 1 gousse d’ail 1 pincée de thym 1 pincée de muscade 1 oeuf 150 g de farine 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………. Enlever la peau, les graines et les … Lire la suite →

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Recette n°8769: (Vietnam) « Gâ Nuong Ngu Vi Thiong » ou Brochettes de poulet aux 5 épices

Publié le août 24, 2022 par marielauref

. Marinade 30 mn minimum. Pour 4 personnes: 1 poulet de 1kg désossé, sans peau — ou 4 blancs de poulet sans peau ( même recette avec du filet de porc) 4 gousses d’ail 12 échalotes 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°8768: (cocktail) Silver Fizz

Publié le août 23, 2022 par marielauref

Pour 1 grand verre: Le jus d’1 citron 4 cl de Gin 1 blanc d’oeuf 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 3 glaçons Eau gazeuse ……………………………………………….. Dans un shaker ou un mixeur, agiter 1 mn jus de citron … Lire la suite →

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Recette n°8767: (cocktail) Brandy Crusta

Publié le août 23, 2022 par marielauref

Pour 1 verre: 2 cl de Cognac 2 traits d’Angustura 2 traits de Marasquin 2 traits de jus de citron 1 cuillère à café de sirop de sucre ( de canne) 1/2 orange 2 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°8766: (Normandie) Tarte amandine aux pommes du Pays de Caux

Publié le août 23, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 3 pommes 50 g de poudre d’amande 50 g de beurre mou 50 g de sucre en poudre 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à café de cannelle en poudre 2 … Lire la suite →

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Recette n°8765: Lapin aux choux

Publié le août 23, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 80 g de jambon en dés ( ou des petits lardons) 100 g de couenne 2 choux 3 gousses d’ail 250 g d’oignons 250 g de carottes 1 bouquet garni … Lire la suite →

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Recette n°8764: (entrée) Légumes à la grecque

Publié le août 23, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de petits oignons blancs grelots 200 g de fenouil 200 g de jeunes poireaux 200 g de petits champignons de Paris 2 fonds d’artichauts ( frais, conserve ou surgelé) 1 bouquet garni avec un morceau … Lire la suite →

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Recette n°8763: (dessert) Mousse de tapioca au chocolat

Publié le août 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de crème de tapioca 4 oeufs 120 g de chocolat à cuire 60 cl de lait 4 cuillères à café de sucre 1 pincée de sel ……………………………………………………….. Faire fondre doucement le chocolat dans 8 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°8762: (Inde – légume) Compotée de chou aux pois cassés

Publié le août 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 125 g de pois cassés secs ( trempés 2 heures dans de l’eau chaude) 450 g de chou 1/4 de cuillère à café de graines de moutarde noire 1/4 de cuillère à café de curcuma 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°8761: (Inde) Frites de poulet épicées

Publié le août 22, 2022 par marielauref

. Marinade de 3 à 12 heures. Pour 4 personnes: 600 g de blanc de poulet sans peau 1 cuillère à soupe de coulis ( purée) de tomate 1 oignon 7 gousses d’ail 1 bâton de cannelle de 4 cm … Lire la suite →

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