Author Archives: marielauref

Recette n°9646: (Portugal/Beiras) « Sarrabuhlo » ou Ragoût des Beiras

Publié le mars 15, 2023 par marielauref

. Marinade minimum 2 heures. Pour 4 personnes: 500 g de porc coupé en dés ( épaule ou échine) 250 g de foie de porc coupé en dés 20 cl de sang de porc ou un morceau de boudin noir … Lire la suite →

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Recette n°9645: ( République Tchèque – soupe) « Zelnacka » ou Soupe à la choucroute

Publié le mars 15, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes 250 g de choucroute crue 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 40 g de lardons fumés Facultatif: 200 g de saucisse à cuire fumée ou pas ( Toulouse, chipolata …) 1/2 litre ( 50 … Lire la suite →

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Recette n°9644: Tagliatelles aux amandes

Publié le mars 14, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes; 500 g de tagliatelles 25 g ( 1 c à s bombée) d’amandes effilées 50 g ( 2 c à s) de chapelure 65 g de beurre sel, poivre …………………………………………………. Porter une grande casserole d’eau salée à … Lire la suite →

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Recette n°9643: (Savoie – encas) Toasts savoyards

Publié le mars 14, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 pain de seigle 1/2 Reblochon fermier bien fait 100 g de cerneaux de noix poivre (accompagnement: salade verte avec une vinaigrette à l’huile de noix) ………………………………………………… Couper le pain en tranches et le toaster. Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°9642 (Thaïlande – dessert chaud)  » Kluay Choeum » ou Bananes au sirop de coco

Publié le mars 14, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 6 bananes fermes 350 g de sucre en poudre 125 g ( 12,5 cl) de crème de coco 1/2 cuillère à café de sel ……………………………………………………. Dans une casserole sur feu assez vif, porter à ébullition … Lire la suite →

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Recette n°9641: (Thaïlande – légume)  » Khao Phad Khamin » ou Riz sauté au curcuma

Publié le mars 14, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 750 g de riz cuit 1 oignon 125 g d’oignons verts ( ou bien un gros bouquet de ciboulette) 4 gousses d’ail 125 g de champignons de Paris 250 g de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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Recette n°9640 (Thaïlande)  » Makhua Hed Sord Sai » ou Tomates farcies au crabe et au porc

Publié le mars 14, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 10 tomates moyennes 1 oignon 4 gousses d’ail 250 g de chair de crabe ( frais, surgelé ou conserve) 250 g de porc haché 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre 4 ou 5 … Lire la suite →

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Recette n°9639: (apéritif) Bonbons de Roquefort à la poire et pain d’épices

Publié le mars 14, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de Roquefort 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 poire 125 g de pain d’épices rassis ( ou des Speculoos) ……………………………………………….. Emietter le pain d’épices, fin comme de la chapelure ( à la … Lire la suite →

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Recette n°9638: Millefeuilles de légumes à la Fourme d’Ambert

Publié le mars 13, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tranches épaisses de brioche ronde 6 tranches d’aubergines 6 tranches de grosses tomates 50 g de lentilles cuites 250 g de Fourme d’Ambert 150 g ( 15 cl) de crème fraîche huile d’olive sel, poivre (accompagnement; … Lire la suite →

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Recette n°9637: (dessert) Mini cakes aux dattes

Publié le mars 13, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de dattes 125 g de poudre d’amandes 150 g de sucre en poudre 4 blancs d’oeufs 200 g ( 20 cl = 2 dl) de crème fraîche ( ou une bombe de crème Chantilly) 1 … Lire la suite →

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