Author Archives: marielauref

Recette n°9845: (entrée) Carpaccio de st Jacques aux oranges et avocat, vinaigrette aux fruits de la passion

Publié le avril 16, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 ou 12 noix de st Jacques 5 oranges 1 avocat 1 fruit de la passion 1 pincée de piment en poudre 1 pincée de baies roses 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ……………………………………………… Peler … Lire la suite →

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Recette n°9844: (dessert glacé) Granité au café

Publié le avril 15, 2023 par marielauref

. A commencer 3 heures avant. Pour 4 personnes: 45 cl de café fort 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 15 cl de crème fraîche que vous fouetterez ( ou bien 1 bombe de Chantilly) ………………………………………………………….. Préparer 45 … Lire la suite →

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Recette n°9843: Hamburgers, sauce pizzaïola

Publié le avril 15, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 pains pour hamburgers 1 kg de viande hachée de boeuf, de veau ou de poulet 2 oignons 2 gousses d’ail 2 poivrons verts 200 g de champignons de Paris 1 boîte de 500 g de tomates … Lire la suite →

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Recette n°9842: (fromage et dessert) Salade de fromages de chèvre et raisins frais

Publié le avril 15, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de fromages de chèvre variés ( aux noix, ail et fines herbes, au poivre,… nature) 150 g de gros grains de raisin blanc 150 g de gros grains de raisin rouge 8 feuilles de vigne … Lire la suite →

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Recette n°9841: (légume) Sabayon de haricots verts

Publié le avril 15, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de haricots verts frais, surgelés ou déjà cuits en conserve 2 jaunes d’oeufs 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°9840: (Mexique- légume) « Frijoles refritos » ou Purée de haricots rouges

Publié le avril 15, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de petits haricots rouges: les Pintos ( ou bien des haricots rouges ou noirs) secs ou déjà cuits en conserve 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de sucre 10 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°9839: Steaks au poivre et au café

Publié le avril 15, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pavés de boeuf 4 cuillères à café de mignonnette ( poivre concassé) 2 cuillères à café de grains de café concassés comme le poivre ( pas en poudre) 15 cl de Madère ( ou de fond … Lire la suite →

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Recette n°9838: Salade de pommes de terre, pissenlits et avocat

Publié le avril 15, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de pommes de terre 200 g de pissenlits ( ou de la roquette) 1 avocat 1 oignon rouge 1 cube de bouillon 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°9837: Salade de pâtes à la grecque

Publié le avril 14, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de pâtes courtes 1 concombre 1 poivron jaune ou rouge 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’origan ciselé 1 poignée d’olives noires dénoyautées 2 yaourts nature brassés (à la … Lire la suite →

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Recette n°9836: Jambon roulé au fromage frais

Publié le avril 14, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 5 tranches de jambon de Paris ( jambon cuit) ou du jambon cru, fumé ou de montagne 4 petits-suisses 1 grand fromage carré 1/2 sel 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 … Lire la suite →

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