Tag Archives: apéritif

Recette n°2281: (Italie) Escargots à l’italienne

Publié le juillet 16, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 48 escargots cuits au naturel ( faits maison ou boîte) 48 coquilles bien lavées ( bocal en supermarché)  ou des brioches à tête – ou bien vous présentez ces escargots en poêlée sans … Lire la suite →

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Recette n°2278: (Chine) Boulettes de riz gluant au porc

Publié le juillet 13, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 150 g de riz gluant ( riz asiatique à petits grains) ou du riz cassé 2 ou 3 fois 400 g de chair à saucisse ou de porc haché genre échine … Lire la suite →

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Recette n°2270: (Cuba) Pilons de poulet aux cacahuètes

Publié le juillet 6, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 pilons de poulet ( même recette avec des ailes) 80 g de cacahuètes grillées et salées 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 … Lire la suite →

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Recette n°2264: (digestif) Vin d’angélique

Publié le juillet 2, 2014 par marielauref

( anti ballonnements, effet carminatif) 1 litre de vin rouge peu alcoolisé 30 g de graines d’angélique 4 clous de girofle Le zeste d’1 citron ——————————————————————————————– Pendant 8 jours, faire macérer graines d’angélique + clous de girofle + zeste de … Lire la suite →

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Recette n°2262: (Turquie) Moules farcies à la turque

Publié le juillet 1, 2014 par marielauref

( entrée tiède ou froide) Pour 4 personnes: 1 kg de grosses moules ( Bouchot grosses ou moules d’Espagne): environ 20 moules 100 g de riz 700 g d’oignons 50 g de pignons 50 g de raisins secs 2 brins … Lire la suite →

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Recette n°2261: ( entrée chaude) Fouace au jambon

Publié le juin 30, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 500 g de pommes de terre 3 oeufs 20 cl de lait 1 ou 2 tranches épaisses de jambon cuit (150 g) 150 g de gruyère ou 1 boule de mozzarella … Lire la suite →

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Recette n°2243: ( apéritif ou digestif) Ratafia de cerises

Publié le juin 15, 2014 par marielauref

          1 kg de cerises aigres ( griottes, cerises anglaises) 250 g de framboises 200 g de sucre en poudre 1 litre d’eau de vie blanche ————————————— Ecraser les cerises en éclatant aussi les noyaux. Ecraser … Lire la suite →

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Recette n°2201: ( apéritif froid, buffet) Mini vols au vent à la mayonnaise d’avocat au crabe

Publié le Mai 6, 2014 par marielauref

Pour 20 bouchées cocktail: 1 avocat 1 petite boîte de miettes de crabe ( ou du surimi en miettes) 15 cl de mayonnaise ( 1 petit pot) 2 cuillères à café de jus de citron 1 trait de tabasco 1 … Lire la suite →

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Recette n°2200: Omelette aux asperges vertes

Publié le Mai 5, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 500 g d’asperges vertes ( ou asperges sauvages) 8 oeufs 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de Parmesan râpé sel, poivre ( accompagnement: 1 bol de fromage blanc + basilic … Lire la suite →

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Recette n°2192: (boisson apéritive) Agrioutat

Publié le avril 26, 2014 par marielauref

        ( Liqueur de cerise provençale) 1 kg de cerises bien mûres et juteuses 1 litre d’eau-de-vie de fruits blanche 125 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle 6 clous de girofle —————————————- Laver et … Lire la suite →

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